作者：我們一起捉水母
大家吼，水母又和大家見面了。
寫在開頭
春節馬上就要到了，吃吃喝喝就成了最重要的事情，相較其他節日，春節更講究的是團圓，不論是和家中親朋還是好朋友很多時候都會選擇在家中聚餐，對於廚藝不精的小夥伴來說，入手一臺蒸烤一體機正是時候，只需將食材準備好放進去，輕鬆就能做出美味大餐，家裡如果來了親朋好友，還可以不露聲色展露一下廚藝，保準會讓所有人大吃一驚！
蒸烤一體機的選購，水母在這方面也做了不少工作。今天水母就來和大家聊聊蒸烤一體機該如何選擇，點贊收藏，帶你少走冤枉路。
明確選購需求
家裡之前有在使用檯面式蒸烤一體機，平時用起來還是非常方便的，既可以烤肉、烘焙，還可以蒸魚、蒸饅頭，特別是之前居家時期，也讓餐桌上的食物有了更豐富的選擇。所以新房裝修，蒸烤一體機對於我來說也成了剛需產品，特別是為了彌補之前的遺憾，這次選擇安裝功能豐富、容量大而且也更有檔次的嵌入式蒸烤一體機。
檯面式還是嵌入主要還是取決於家中環境條件，就主要取決於廚房空間和櫥櫃的設計了，如果沒有裝修或正在裝修的則建議選擇嵌入式蒸烤一體機，功能豐富、容量大而且也更有檔次；如果已經裝修好、不想改動櫥櫃或是租房子住的檯面式也是一個選擇。
獨立還是二合一？
以目前主流家庭的購房面積，大多在 100-130左右，廚房的空間確實有限，既要滿足收納需求還要滿足烤箱、洗碗機等家電的安裝，水母還是強烈建議購買二合一的蒸烤一體機，因為目前市面上不錯的蒸烤一體機基本可以滿足你的大部分蒸、烤需求，即使是做複雜的糕點也不成問題。
是否需要蒸烤組合烹飪
很多二合一蒸烤一體機可以實現邊烤邊蒸，比如做歐包的時候蒸汽輔助可以讓歐包的表皮更脆以及像照燒雞腿這樣的蒸烤組合烹飪，而獨立的烤箱是沒有這個功能的。
容量選擇
容量方面，和選購烤箱一樣，很多新手怕閒置或是怕一次做的太多吃不完浪費，而選擇很多 mini 款蒸烤箱，這裡水母強烈建議，在自己經濟基礎和空間條件允許的情況下，儘可能選擇大容量的，這樣不論做燒烤還是烘培失敗率更低。25L 以下的就不建議選擇了，嵌入式一般選擇 40-60L 左右為最佳。
安裝注意事項
市面上主流的嵌入式烤箱、蒸箱、蒸烤一體機的尺寸大多在 595mm455mm550mm，根據容量和功能深度略有不同，但預留的安裝開孔尺寸基本都是相同的 560mm450mm550mm，不同品牌稍有區別。當然水母還是建議提前確認好品牌或型號後再定製櫥櫃或島臺，避免偏差導致後期無法安裝。
只要預留的尺寸沒有問題，就可以安裝出純平不突出的效果；當然在預留的時候還要考慮到插座位置，避免插座距離不夠，也可以考慮將插座位置放在隔壁抽屜，如果提前沒有預留插座位置，則需要個櫥櫃開孔，外插通電。
相較檯面式的蒸烤一體機，這種嵌入式前期需要考慮的細節和尺寸比較多，當然如果你是新裝修的房子，只要確定好型號，發給定製櫃子的商家，就不用操心了。
品牌、型號選擇
選擇蒸烤一體機，首選考慮當然是好不好用，能不能做到功能上的 1+12，水母在這方面做了不少功課，加上之前使用的經驗，也在很多品牌之間做過對比，美的，方太，凱度，華帝等等。
綜合產品力以及售後口碑，最後選擇了方太創享家 ZK-ES5。i，正所謂“術業有專攻”，就拿美的舉例，作為蒸烤一體機該有的功能都有，但正和美的大部分產品的定位一樣，夠用但不是最好，蒸烤一體機也是同樣，很多家電品牌雖然有蒸烤一體機產品，但並不是專做該領域的品牌；而方太創立於 1996 年，以智慧廚電為核心業務，在產品研發實力、專利數量以及工業設計上都名列前茅。
方太創享家 ZK-ES5。i 作為旗艦新品，支援 WiFi 智控、擁有上下背部三組加熱管，同時還有著 55L 超大容量以及 200+智慧菜譜、98。6%脫脂空氣炸等功能，連空氣炸鍋的錢都省了。
開箱展示
包裝體積還是不小的，不過是物流送貨入戶的，這點不用擔心。收到後可以預約方太的安裝服務，方太提供免費的廚房設計與安裝以及付費的櫥櫃改造、電路改裝等服務。不過嵌入式蒸烤一體機的安裝還是比較簡單的，蒸烤一體機推進櫥櫃，螺絲孔打螺絲固定即可，自己在家也能輕鬆安裝。
方太創享家 ZK-ES5。i 蒸烤一體機在外觀方面簡潔大氣，純黑色面板科技感滿滿，門板中間的透明視窗方便觀察食物烹飪狀態；整體在顏值方面非常的高，即使是放在客餐廳也能與家居相得益彰。
金屬拉絲把手設計，高階大氣，質感出色不燙手。前置的寬域出風口，可以快速排氣排溼散熱，可以有效防止櫥櫃因過熱和受潮導致的變形、開裂。
箱門採用三層隔熱玻璃門板，耐熱防爆，還能鎖住溫度。
菜單方面採用了智慧觸控按鍵，並且為中文選單，使用起來更方便，更容易上手。同時還帶有 LED 顯示屏，操作和工作狀態顯示都更加直觀。
配件方面，分別有蒸烤盤、網架，以及安裝螺絲、使用說明書，由於支援手機智控，所以不需要傳統蒸烤一體機的紙質菜譜，我覺得智慧菜譜比起每次找、翻紙質菜譜要方便太多。
需要注意的是，市面上絕大多數嵌入式蒸烤一體機都使用的是 3 孔 16A 的插座，也就是和我們平時空調一樣的插座，不要搞錯了，不然是插不進去的。
安裝非常簡單，“一抬二推三擰”簡單三步即可完成安裝。
方太這款蒸烤一體機採用了標準尺寸設計，同時是支援高低櫃安裝的，像水母這樣安裝在客餐廳的島臺也非常合適。
使用體驗
操作的觸控面板帶有橙色的背光，醒目且辨識度非常高，方太創享家 ZK-ES5。i 蒸烤一體機多達 7 種的烘烤模式，猶如齊備平爐和風爐，讓我們可以輕鬆施展烘焙藝術。
除了傳統選單，方太這款蒸烤一體機還支援 WiFi 預約操控， 透過手機 App 遠端控制蒸烤一體機， 方便預約操作， 也可以實時操控， 打破了空間上的阻隔。 而且手機 APP 裡面預製了 200+雲菜譜，全部都是方太美食實驗室潛心開發出來的美食秘籍， 告別繁瑣的指導式菜譜操作，全自動自動運作烹飪美食，小白在家也能輕鬆復刻大廚菜。
作為一款蒸烤一體機水盒自然是少不了的，方太創享家 ZK-ES5。i 蒸烤一體機採用了全新外接水盒設計，1。2L 大容量，續航長達 90 分鐘，中途加水不用中斷烹飪；一鍵水盒輕鬆彈出，同時水盒帶有水量和缺水提醒，特別適合初下廚房的新手。
懸停門設計，支援 0-90範圍內任意角度開啟，阻尼感也恰到好處。
方太創享家 ZK-ES5。i 蒸烤一體機採用 304 不鏽鋼腔體，清潔方面，一抹即淨；並且還帶有蒸汽清潔、腔體烘乾、水路除垢等 6 重易清潔設計，輕鬆搞定使用後的機器清潔問題。55L 的空腔容量和 49L 的使用容量， 輕鬆應對大型家庭聚餐，人多也不用擔心。
內腔還設計有積水導流設計，減少積水殘留，搭配腔體烘乾功能，一鍵就能烘乾積水，不用每次用完再去清理積水，省心省事。
有了蒸烤一體機能做什麼？
烤
得益於方太創享家 ZK-ES5。i 蒸烤一體機上下兩組發熱管+背後圓形 1600W 加熱管的烤管配置，加上 1500mm 大直徑風扇，2。5 秒超強熱風就可以充盈整個內腔， 實現同層同溫，360立體高溫蒸烤效果；再配合上它的精準控溫功能，可以讓食材充分受熱，同時也不會出現肉質發柴或區域性不熟的情況，烤製出來的食物色澤均勻，汁水飽滿。
方太創享家 ZK-ES5。i 蒸烤一體機擁有 48 個大小各異的熱能風眼，並且透過 AI 流體模擬實驗精巧定位， 使全腔快速立體換熱，確保每個熱能風眼的溫度都可以達到使用者設定，保證腔內溫場均勻。
水母也用方太創享家 ZK-ES5。i 蒸烤一體機做了個最近很火的“草莓裸蛋糕”，裸蛋糕需要用到戚風蛋糕胚，製作戚風蛋糕也是蛋糕入門的第一步。
6 寸戚風蛋糕胚材料：
雞蛋 3 個、玉米油 35 克、純牛奶 40 克、低筋粉 50 克、細砂糖 55 克、玉米澱粉 5 克
首先蛋盆確保無油無水無蛋黃是乾淨的，蛋白蛋黃分離把牛奶玉米油倒進蛋黃盆裡，放一旁。
製作蛋黃糊：牛奶加入玉米油，攪拌均勻；將分類混合過篩後加入，攪拌均勻；再加入蛋黃，再次攪拌後，蓋好備用；
打法蛋白霜：蛋白加入幾滴檸檬汁，打至起粗泡後分次加入細糖，打發至乾性發泡，提起打蛋頭能拉起小尖角的狀態；
混合麵糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，切拌均勻，再將拌好的麵糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均勻；
拌勻後倒入模具，蛋盆離模具大概 15Cm 高倒入後，震動兩下模具，把大氣泡震出。
蒸烤一體機選擇智慧菜中的戚風蛋糕選項即可。戚風蛋糕烤好後離桌子 15 釐米摔下去，摔兩下就好把多餘的熱氣震出，然後倒扣至放涼脫模就好了。
使用方太創享家 ZK-ES5。i 蒸烤一體機烤出來的蛋糕胚非常成功，色澤誘人，鬆軟且回彈性非常好。
接下來就是打發奶油了，這個就非常簡單了，淡奶油加入糖打發至順滑且有清晰紋路狀態即可。
最後就是根據自己的喜好，進行夾心和裝飾了。
蒸
晚上不想做飯、不知道吃啥的時候，可以在盒馬買點小海鮮，用蒸烤一體機清蒸，再哈點啤酒，簡直美滋滋。
海鮮主要吃的就是鮮活，不需要做太多的處理，直接讓它們上蒸烤一體機裡蒸個 SPA。大家平時用蒸鍋、蒸籠蒸海鮮、蒸魚，往往都要先等水開，而且還要盯著時間，稍不留神就蒸過了，影響口感。方太創享家 ZK-ES5。i 蒸烤一體機提供了 4 檔蒸汽模式， 而且搭配了智慧給水技術，做到了精控蒸汽量。
自帶內建菜譜和海量雲菜譜，一鍵匹配溫度與時間，全程自動運作烹飪程式，烹飪過程不用操心，輕鬆又愜意。
兩個人吃，一次不用蒸太多，避免浪費；家裡來客人的話，超大容量和蒸盤，一次整個 4-5 斤的大螃蟹也沒有問題，做菜效率非常高。
220mm 的加熱盤，與水接觸面積更大，這樣可以在 45 秒內快速產生大量蒸汽，蒸汽量充足細膩上汽更快，能夠保持食物原鮮美味，而且多個美食一起蒸不會串味，全方位鎖住食材營養不流失；同時自主控溼系統，可以吸收空氣中多餘的水分，讓食材本身的汁水更好的鎖住，這樣蒸完食物內腔也不會有積水殘留。
特別是早餐速蒸，搭配預約功能，10 分鐘搞定全家早餐，開啟元氣滿滿新一天。
空氣炸
相較傳統蒸烤一體機，方太創享家 ZK-ES5。i 還能實現空氣炸功能。以熱空氣代替油炸，1600r/min 的高速風機快速溶出，脫脂率高達 98。6%，搭配智慧空氣炸選單，享受酥脆口感的同時，還能降低脂肪攝入，減輕身體負擔。
空氣炸薯條，水母選擇了冷凍薯條半成品，一包剛好一大份的量，當然對自己刀工比較自信的同學也可以自己土豆切條；把薯條放入蒸烤盤，選擇選單中的“美式薯條”選項即可。
在容量方面，微蒸烤一體機相較普通空氣炸鍋有著天生的優勢，方太創享家 ZK-ES5。i 擁有 49L 的使用容量，而普通空氣炸鍋的炸籃容量大多不超過 3L；兩者除了單次烹飪食材量的區別外，很多買過烤箱的朋友都知道，烤箱容量越大，熱風迴圈越好，最後成品的賣相、口感也越好，空氣炸也是同樣的，更大的容量下，傳熱和迴圈效果更好，吃起來更加酥脆。
完全沒有額外使用一滴油，空氣炸模式逼出了薯條的油脂，薯條口感脆而不油。咬上一口，口感正合適，撒上鹽、配上自己喜歡吃的醬，再也不用吃外賣涼掉的炸薯條了，輕鬆獲得炸薯條自由。
輔助功能
除了烤、蒸、空氣炸等烹飪功能外，方太創享家 ZK-ES5。i 還有發酵、保溫、解凍、蒸汽清潔、腔體烘乾、除垢 6 大實用特色功能，可以實現從食材預處理、到菜餚保溫、用後清潔等烹飪全流程，一機在手，下廚得心應手。
寫在最後
現如今烤箱、蒸烤一體機儼然成為現代家庭裝修不可或缺的電器，特別是這種嵌入式，後期很長一段時間都不會更換，所以在選購方面要尤為的仔細，在經濟條件允許的情況下可以選擇一步到位，避免後期更換的麻煩。
方太創享家 ZK-ES5。i 蒸烤一體機一機多能，能烤善蒸，特別是在智慧化方面也是很多傳統蒸烤一體機所達不到的，方太這款蒸烤一體機支援 WiFi 智控， 透過手機 App 遠端控制蒸烤一體機， 而且手機 APP 內預製了 200+雲菜譜， 告別繁瑣的指導式菜譜操作，全自動自動運作烹飪美食，小白在家也能輕鬆復刻大廚菜。
除此之外像上下背部三組加熱管，55L 超大容量以及4種蒸、7種烤+98。6%脫脂空氣炸等功能，在5K元同價位產品中也是非常具有競爭力和價效比的。
擁有方太創享家 ZK-ES5。i 蒸烤一體機在家輕鬆變大廚，滿足了我對美好烹飪的所有想象，今年春節，足不出戶在家就能吃大餐！
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