糖棕

【別名】金絲棕、金絲葵、砂糖椰子、扇椰子、扇葉樹頭櫚。

【食用】為棕櫚科植物糖棕的果實、花序汁液、種子嫩芽和肉質根。

【分佈】多生長在南方向陽乾燥的庭院、園林、路旁及緩坡上。人工栽培。也有野生。我國西南、東南及華南等大部分地區均有廣泛分佈。

【採集】採摘糖棕的果實、花序汁液、種子嫩芽和肉質根。

【形狀】多年生常綠喬木。高約15~30米，直徑約45~60釐米。葉大型，掌狀分裂，近圓形，直徑達1~1。5米，最寬可達3米，有裂片60~80，裂至中部，線狀披針形，漸尖，先端2裂；葉柄粗壯，長約1米，邊緣具齒狀刺。雄花序長達1。5米，具3~5分枝，每分枝掌狀分裂為1~3個小穗軸，小穗軸略圓柱狀，頂端稍狹，長約25釐米；雄花小，多數，黃色，著生於小穗軸上小苞片的凹穴裡，萼片3，下部合生，花瓣較短，匙形，雄蕊6，花絲與花冠合生成梗狀，花葯大，長圓形；雌花序長約80釐米，約有4個分枝，長30~50釐米，粗壯，小穗軸長20~25釐米，雌花較大，球形，直徑約2。5釐米，每小穗軸約有8~16朵花，螺旋狀排列，退化雄蕊6~9。果實大，近球形，壓扁，直徑10~20釐米，外果皮光滑，黑褐色，中果皮纖維質，內果皮由3個硬的分果核組成，包著種子。種子通常3顆，種子胚乳角質，均勻。花期5~8月。果期7~9月。

【功效】糖棕味甘，性平。

【加工】食用部位為糖棕的果實、花序汁液、種子嫩芽和肉質根。全年可採摘果實，去雜洗淨，可鮮食、煮食、燉食。找到雄花序梗劃開一道道口子，提取糖汁可直接鮮飲或熬糖、釀酒、制醋。種子可鮮食或制蜜餞。其種子萌發出的嫩芽和肉質根可供食用。