蘆筍素有“蔬菜之王”的美譽，從營養價值來說，它含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。

By 菊子美食料理

用料

牛排 260克

蘆筍 200克

蒜瓣 3個

小米辣 8個

蠔油 1勺

食鹽 少許

食用油 適量

做法步驟

1、食材準備如圖所示

2、蘆筍洗淨切斜刀片，小米辣切小段，蒜瓣切成蒜米備用。

3、牛排肉拆開，先切成條狀，再切丁備用。

4、鍋裡燒水加入幾滴橄欖油燒開，下蘆筍焯水1分鐘，撈出瀝乾水備用。

5、另起鍋下油燒熱，下小米辣和蒜米爆香，再下牛排肉丁炒至變色。

6、下蘆筍翻炒均勻，然後調入蠔油，適量鹽，撒上胡椒粉再次翻炒均勻，就可以起鍋裝盤開吃啦。

7、美味下飯又簡單的蘆筍炒牛排肉吃起來，肉質鮮嫩，口感鮮美，好吃不膩。

小貼士

製作這道蘆筍炒牛排肉時，蘆筍需要進行焯水，焯水的時候加入橄欖油，不僅僅可以保證蘆筍翠綠的色澤，還可以讓口感更加爽口。

牛排的營養功效

牛肉味甘，性平，歸脾、胃經，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛排的飲食禁忌

牛排：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

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