我們中國的文化博大精深，就連美食文化也是非常深厚的。有很多老外常常因為不會使用筷子而苦惱，但是筷子在我們中國飲食文化裡，只能算得上一個皮毛，要是把所有知識一股腦的都給老外看，估計老外能直接崩潰了。其實別說是老外，就算是我們有的東西也是不懂的，比如你會用菜刀嗎？

可能大家就笑了，不就是一個菜刀嗎，我們見都懶的見了，一把手就用使喚得過來，相比西餐裡各種各樣的刀具，我們的菜刀應該是最方便，最好用的了。這麼說是沒錯，我們的菜刀是很常見，西餐裡的刀具我們看的也是頭疼，而且他們用的還是小刀。不過單手用菜刀，很多人的用法卻不對。

很多人用菜刀喜歡單手握刀，這樣的做法其實本身就是錯誤的。明眼人第一眼看上去就知道這樣握刀有多大的壞處，單手握刀的人就是喜歡整隻手都握住刀把，然後直接去切菜。這樣用刀的人肯定有一個感觸，為啥別人切菜切不到手，而你總是能切到手，不光這樣切出來的菜還不好看。

其實這就是你握刀有問題，我們市面上大部分的菜刀都是片刀，簡單來說就是厚度一樣的鋼片磨出來的刀，這種菜刀和厚厚的鐵菜刀是完全不一樣的，握法也更有講究。這樣的片刀，握起來必須把這個菜刀穩住了，不能讓刀亂跑，所以一般握住刀把以後，再用食指中指與大拇指把整個刀片捏住了，起到一個固定作用。

這樣握住菜刀以後，我們再去切菜肯定會比以前切的要整齊，而且還不容易切到手。而且片刀本來就輕，稍微施加點力就會出現很大波動，要是穩不住刀片，切的突然跑偏了，這也是很正常的。其實在小編身邊就有很多人不會這樣握刀，反而是有經驗的大廚，看到菜刀以後就熟能生巧的開始用。如果我們學會了這一點，我們就能離大廚的水平更進一步了吧？