端午掛艾草，何時割？什麼時候掛？掛在哪兒？這些講究你應該知道

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『端午掛艾草，何時割？什麼時候掛？掛在哪兒？這些講究你應該知道！』

在農村有句諺語，叫「 清明插柳，端午插艾 」，所以每年的端午時節，家家戶戶過節必做的一件事，就是插艾葉和菖蒲，所以端午節也稱“菖蒲節”、“艾節”。

把庭院打掃乾淨，在門楣上插上艾葉、菖蒲，或懸掛在屋中，可以防蚊蟲、祛病辟邪。也用艾草、菖蒲、大蒜、榴花、龍船花等，製成香包，佩戴在身上，能驅除瘴氣。乾枯後艾草可以泡水燻蒸，可以消毒止癢，它的好處實在是太多了。

在農村，艾草是田裡野生的，天賜的免費。而在城裡，艾草還要花錢買，一塊錢一把。

所以，端午節掛艾草，可以去野外轉轉，就不用花錢了。那什麼時候割艾草？什麼時候掛艾草呢？也是有講究的。農村老人說，艾草別隨便割，不能早也不能晚。

最佳的時間是端午節的前3天和後4天，而且要在早晨割，讓艾草帶著露水，效果最好。

掛艾草講究“2不掛”：

一是不掛被太陽曬過的艾草，因為艾草的藥性會降低，驅蚊驅蟲的效果就差了，所以要一大早割艾草。

二是不掛矮小、植株不完整的艾草。艾草一般掛在門的兩側，是一家的門臉，矮小的艾草不僅不好看，效果也不如高大的艾草，所以不能掛。

艾草要掛在什麼位置呢？

端午掛艾草，就是驅除蚊蟲，而蚊蟲進入的位置就是大門、窗戶，因此要把艾草掛在門口的兩側，以及窗戶上。劃重點，艾草要“掛”，將三五顆艾草用紅繩和菖蒲綁成一捆，倒掛在門口或窗戶上，直接豎放在門口是錯的。

艾草也很高的食用價值和藥用價值，艾草怎麼吃呢？可以做艾葉餅、艾葉餃子，艾葉丸子等。

新鮮艾葉如何儲存？教你一個方法，可以儲存一年之久，隨吃隨取，不會壞。

①食用艾草要選最鮮嫩的芽部，口感佳味道香，在陰涼通風處晾乾，用清水沖洗乾淨。

②鍋裡倒入適量清水，大火燒開，加入一勺食用鹼攪勻，倒入艾草，焯水一分鐘，撈出後立刻放入冷水中浸泡。

③將艾草擠幹水分，搓成糰子狀，每一個都包上保鮮膜，放進冰箱裡冷凍儲存，食用時拿出來解凍就可以了。

而如果要發揮艾草的藥用功效，就要進行乾製儲存，可以用來燻艾，通經活絡。

儲存方法：將艾草的葉子和粗杆分開，放在陰涼通風處晾曬，不要直接放在太陽下暴曬，變幹後用繩子綁起來，掛在陰涼通風處即可。

下面和大家分享一道好吃的艾葉丸子，具有艾葉的清香，味道很特別，煎、炸、蒸、煮都可以。

1、新鮮的艾葉嫩芽洗乾淨後剁碎。

2、五花肉剁成肉餡，加入食鹽、薑末、生抽、老抽，攪拌至上勁。再打入一個雞蛋，加入一勺生粉，繼續攪拌。

3、將艾葉碎倒入肉餡中拌勻，用手搓成丸子即可。

4、鍋裡倒油燒熱，六成熱時下入丸子，炸至微黃後撈出。油溫升至八成熱，倒入丸子復炸半分鐘，撈出瀝油後即可食用。

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