首先要注意早餐的重要性。不吃早餐會給身體帶來很多傷害，比如導致肥胖、面板乾燥、長皺紋、貧血、注意力不集中、工作效率降低，另外還會使膽固醇增高，使人易患消化道疾病、膽結石、心血管疾病和感冒等。早餐如此重要，如何健康地選擇早餐值得每一個人認真關注。健康地吃早餐應該遵循下面三個原則。

原則一：就餐時間

一般來說，起床後20~30分鐘吃早餐最合適，因為這時人的食慾最旺盛。另外，早餐與中餐以間隔4~5小時為好，也就是說早餐於7∶00~8∶00吃為好，如果早餐吃得過早，那麼數量應該相應增加或者將午餐時間相應提前。

原則二：營養搭配

基本要求是主副相輔、幹稀平衡、葷素搭配。下面的營養元素是早晨進餐時一定要注意的。

糖類：人的大腦及神經細胞的運動必須靠糖來產生能量，因此可進食一些澱粉類食物，比如饅頭、麵包、粥等。

蛋白質：人體是否能維持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白質而定。因此，早餐還要進食含有一定量的動物蛋白質的食物，如雞蛋、肉鬆等。

維生素：這一點最易被人忽視。最好有些酸辣菜、涼拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。

原則三：早餐注意事項

要攝入足夠多的水分。早餐要攝入至少500毫升水分，既可幫助消化，又可為身體補充水分、排除廢物、降低血液黏稠度。起床後先喝一杯淡蜂蜜水或白開水滋潤腸胃是養生的秘訣之一。如果早晨進行體育鍛煉，最好先喝水，然後出門鍛鍊。

對於在單位解決午餐的人來說，午餐很難吃得更健康，這雖和客觀條件的限制有一定關係，但也並非絕對辦不到。專家建議，吃午餐的時候要有意識地選擇食物的種類，可以起到營養平衡的作用，從而減少疾病。

即：選擇不同種類、不同顏色的蔬菜；食物應以新鮮為主，因為新鮮食物的營養價值最高；多進食全麥食品，避免吸收過多飽和脂肪；應儘量少食鹽。

如果長時間堅持上述健康的飲食方式，不僅患疾病的機率降低，而且還能延長壽命。

忙碌了一天，許多人的晚餐非常豐盛，這是不對的。正確地吃晚餐應該做到早點吃晚餐，且晚餐最好偏素，還要避免過甜，從而防止肥胖病的發生，另外晚餐不可過量。