“吃辣能防癌、殺菌！”今天章大爺急匆匆地從菜市場買了一條魚和一大把辣椒回家，讓老伴給他做剁椒魚頭吃。

章大爺今年63歲了，春節後剛做完胃癌手術，出院的時候，醫生告訴他要忌口辛辣，於是這小半年來，章大爺吃得都十分清淡，作為一個湖南人，沒有辣的日子，實在讓章大爺難以忍受。

昨天晚上，章大爺在網上看到一篇文章說吃辣能殺滅幽門螺桿菌，對胃癌也有好處，頓時就精神了，他都半年沒吃辣了，食慾也越來越差，就想吃點辣的過過癮，於是天一亮就奔菜市場去了。

“你病還沒有好，不能吃辣！”老伴嚴肅地拒絕的章大爺的要求。

“可是研究都說吃辣對身體好！”章大爺不樂意了。

“我不管什麼研究，醫生說不能吃辛辣的食物，那就是不能吃！”

……

兩人吵了半天，章大爺最終也沒有吃上心心念唸的剁椒魚頭。中國14億人中有將近三分之一的人每天都食用辣椒，可是辣椒卻充滿了爭議。

一、新研究：吃辣能“殺死”幽門螺桿菌、防胃癌？

近日，中國醫學科學院與英國牛津大學的研究人員聯合發表了一項關於辣椒的研究，研究資料涉及51。2萬中國人，結果顯示，吃辣椒可降低消化道癌變風險。與幾乎不吃辣的人相比，每天吃辣的人患食管癌、胃癌和腸癌的風險分別下降

19%、11%和10%

。此外，來自多倫多大學的胃腸病學研究團隊也最新證實，

辣椒素能夠抑制幽門螺旋桿菌的生長。

問題來了，吃辣真的能殺死幽門螺桿菌和防癌嗎？

研究很美好，現實卻很扎心！

南京市第一醫院消化內科主任張振玉

表示，此次研究主要是透過在辣椒裡提取辣椒素進行體外實驗，證實了辣椒素與幽門螺桿菌的相關性。但是體外實驗換算到體內，

同等劑量可存在體內不耐受的可能性。

而且，辣椒素並不等同於辣椒，辣椒本身成分很複雜，且個人吃辣椒並不是只是辣椒一種食物，

所以不能將吃辣椒和腫瘤發病降低畫等號

，還要綜合考慮飲食結構，多種因素混合的結果。

二、吃辣到底好不好？為啥大夫都建議不吃辛辣食物？

雖然研究顯示吃辣有好處，然而在生病、用藥期間，不少醫生會叮囑“忌辣”。其實飲食禁忌上並非所有患者都需要“忌辣”，主要看所患疾病的治病要求，有些要忌，有些則不需要：

1、對於胃病患者來說

患有腸易激綜合徵、克羅恩病、食管炎、慢性胃炎和胃潰瘍等人群，辣椒中的辣椒素會

刺激胃部黏膜，使其充血、水腫和糜爛，可能導致病情加重

。且吃辣也可能會使胃腸道不規律活動增加，引起腹瀉、腹痛，使病情反覆。

2、對於咽喉不適的患者來說

患有急性咽喉炎、會厭炎、扁桃體炎等人群，也不宜吃辣。因為辣椒的辣素會

加重咽喉黏膜的影響與痛苦

，乃至部分充血，致使不適無法緩解。

3、對於痔瘡患者來說

被痔瘡困擾的人群，也要注意少吃辣椒。辣椒可引起痔瘡部分充血水腫，且吃辣可導致大便乾硬，對於本身就有便秘及肛周疾病的人群，更不宜多吃，應保持飲食清淡。

4、對於心血管疾病患者來說

辣椒素會促進全身血液迴圈，心跳速度加快，

不利於心血管患者保持血壓穩定

。若短時間大量吃辣，還可能導致急性心力衰竭。

三、吃辣並非一無是處！

當然，辛辣並非一無是處，對於一些病症患者，吃辣反而有利於病情的癒合和康復。

1、祛溼、燥溼

辣椒有祛溼、燥溼的功效，對於生活在我國南方、四川等溼氣較盛的地區，適當吃辣可以排除體內的溼濁之氣。

2、驅寒

因身體受到風寒引起感冒時，可用辣椒和生薑熬湯喝，辛辣食物具有發散的作用，用於驅寒有不錯的效果。

3、補充營養

辣椒給人的印象就是“辣”，但其實辣椒所含營養非常豐富。鮮辣椒還富含維生素C，資料顯示，每100克鮮青尖辣椒維生素C含量為58毫克，鮮小紅尖辣椒含量為86克；幹辣椒則富含胡蘿蔔素和鉀，含量分別高達3376微克/100克和991毫克/100克。另外，辣椒素本身還是一種抗氧化、抗炎性的物質。

健康的人群都是可以吃辣的，只是要注意食用量。當然對於不喜歡吃辣的人，也無需勉強自己，畢竟辣椒的抗癌性仍停留在初步研究階段，而其所含營養也可以透過其他食物替代，不具有唯一性。#頭號週刊##人人能科普，處處有新知#

參考資料：

［1］服藥一定要忌辛辣嗎［N］。醫藥經濟報，2009-02-16（A07）。

［2］吃辣能抑制幽門螺旋桿菌？專家解答了。北青網。2020-05-24

［3］。吃辛辣 有宜忌。醫藥養生保健報。2016-01-27

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