“山楂是個寶，不僅能降三高還能抗癌！”

58歲的周大伯查出高血壓和高血脂十多年了，大概兩年前聽到別人說山楂好處很多，含有多種有益成分能降血壓、降血脂，還能抗癌，因為山楂是酸的，還能降血糖。

真是瞌睡碰到有人送枕頭！周大伯每天都吃著一堆藥來控制血壓和血脂，覺得長期吃藥不好，早就不想吃下去了，於是把藥給停了，買了一大袋山楂，用來泡水喝，連白開水都不喝了。

如此堅持了兩年，周大伯上週忽然頭痛、嘔吐，隨即被家人打了120送到醫院，醫生檢查發現因為長期不吃藥，周大伯已經出現了腦梗。

經搶救，周大伯脫離了危險。醒來後的周大伯十分疑惑，不是說山楂能降血脂、血壓嗎？怎麼自己就吃出了腦梗呢？

“把山楂當藥吃，是自己在害自己！”醫生嚴肅地批評了周大伯，山楂並不能取代專業的降壓降脂治療！

民間有一句老話“一顆山楂等於5味藥”，可是它真的能成為高血壓、高血脂、高血糖，乃至癌症的剋星嗎？

一、一顆山楂等於5味藥，山楂能降三高、抗癌？

很多人的印象中，山楂就是飯後涼果，幫助消化。山楂不僅僅是普通水果，現代國內外文獻中都有報道，山楂內所含的

解脂酶

有助於食物中脂質的消化，具有調脂、降壓、抗動脈粥樣硬化的作用。

目前醫學界對於山楂抗癌作用的研究報道也逐漸增多，研究發現山楂成分中的

黃酮

能夠抑制癌細胞DNA的生物合成，可抑制癌細胞的增殖，但對生物體的正常細胞的生長則無影響。另外山楂中的

鞣質、谷甾醇、五環三萜類化合物

等成分，都具有抑制癌細胞DNA的複製作用，誘導癌細胞凋亡。

吃山楂真的能降三高、抗癌嗎？

確實關於山楂的功效存在不少研究，但

河南省疾病預防控制中心營養與食品安全研究室主任付鵬鈺

指出，這些研究並不說明吃這些食物就能達到降三高、抗癌的目的。

1、體外實驗不能等同於人體試驗

現有大多數抗癌食物研究，都

侷限於體外實驗和動物實驗

，目前並沒有相關臨床資料支援研究論據。人體的結構複雜，且與動物、細胞結構有所差異，因此體外實驗、動物實驗得出的資料，並不一定也適用於人體。

2、食用劑量難以達到實驗劑量

食物中的抗癌成分都是經過

提取、提純

，達到一定劑量才能起到作用。而食物中的抗癌成分一般很少，僅透過直接吃食物來達到“抗癌”的目的，可能要吃幾十斤甚至更過，對於正常飲食很難達到。

二、劃重點：山楂不但不降血糖，還可能會升糖

很多人認為山楂是酸的能降血糖，但是山楂口感雖偏酸，但卻是貨真價實的

高糖水果

，其含有

22%

的糖分，是蘋果、橙子等水果的兩倍。因此，想透過山楂降糖，純屬無稽之談。

三、山楂到底有啥好處？幹吃好，還是泡水喝好？

上海中醫藥大學中藥學院教授楊柏燦

表示，山楂美味且方便易得、價廉物美作用也不小。

1、消食化積

在《本草綱目》中，就記載山楂有健胃、補脾、消食等功效，還記錄了與此有關的實驗記載：“煮老雞、硬肉，入山楂數顆即易爛。則其消肉積之功，蓋可推矣。山楂可以消食化積，即便是高脂肪、高蛋白的“肉積”，也能幫助積食消化。

2、增進食慾

山楂的酸味，既能生津養胃，又能健脾開胃，增加食慾。因此山楂在幫助消化的同時，還可用於非因食積而出現的食慾不振。

山楂是助消化的一劑良品，那麼怎麼吃才能有助提升功效呢？

從營養學的角度上看，生吃山楂是最好的，但是口感又過於酸。對於怕酸的人群，可以在食用山楂後，用水簌簌口，以緩解酸性刺激。

如果泡水喝的話，黃酮類物質和維生素能溶於水，但是泡水的時候，大部分成分還在山楂裡，因此建議視情況選擇自己喜歡的飲食方法。

四、吃山楂，還要牢記這幾個注意

1、別多吃

山楂雖好，但不宜多吃，生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，長時間消化不掉就會引起胃潰瘍，胃出血甚至胃穿孔。

2、別空腹吃

山楂含有大量的有機酸、果酸、山楂酸等，空腹食用會使胃酸增加，刺激胃黏膜。

3、部分人慎吃

山楂雖然美味且方便易得、價廉物美、藥食兩用，但也非人人可用，如胃酸過多、月經量多等人群就當慎用。

山楂的組分十分複雜，具體的抗癌成分有多少種，功效有多強，毒副作用有多大……這些仍未明確，故僅僅想著靠食用山楂就達到抗癌、治癌的目的是不可取的。對於癌症患者而言，還是要遵從科學的醫療手段進行治療。#人人能科普，處處有新知##頭號週刊#

參考資料：

［1］郭娜，孫雲朝，王驍。山楂抗癌機制的研究進展［J］。湖南中醫雜誌，2019：170-171。

［2］專家：食物含抗癌成分≠吃了就能抗癌。健康界。2018-12-25

［3］山楂雖小名氣大，降脂減肥促消化。上海中醫藥大學。2021-08-15

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