寒露後，家裡再差錢，地裡“5樣寶”也要記得吃，為入冬打好基礎
明天10月8日迎來了今年的寒露節氣，寒露節氣是秋天的第五個節氣，後面再有一個節氣就立冬了。
前面的白露是剛開始轉涼，而寒露則是從涼爽到寒冷的過度，尤其是北方地區溫度逐漸下降，要注意添衣保暖，寒從腳起，寒露節氣不要再露腿露腳。
飲食上也要跟隨季節的變化，多吃一些應季的食物，口味以清淡滋潤為主，滋補身體的同時，還要防止“秋燥”。
寒露節氣後，大量的根莖類蔬菜上市了，比如土豆、紅薯、紫薯、蘿蔔、山藥、芋頭等等，價格不貴營養價值高，又比較好儲存，不妨多吃些。
明日寒露節氣了，不管多忙家裡再差錢，也要記得吃5種“根菜”，也被稱為長在地裡的“5樣寶”，為入冬打好基礎。
一、土豆
土豆是秋冬季節很好的食材，北方人是很喜歡吃的，經常作為秋菜儲備，一買就幾十斤，土豆含有豐富的維C、維B，比蘋果高出許多，有和中養胃、健脾利溼等功效，推薦這道紅燒土豆，做法簡單特下飯。
【紅燒土豆】
食材
：土豆
調料
：鹽，白糖，生抽，老抽，蠔油，植物油，蔥，番茄醬
製作步驟
：
1、土豆去皮切成滾刀塊。
2、小碗中加生抽2湯匙，老抽和蠔油各1湯匙，番茄醬1湯匙，鹽適量，白糖1小勺和半小碗清水攪拌均勻。
3、平底鍋燒至溫熱加油，放入土豆塊煎至土豆表面發焦八分熟撿出。
4、起鍋燒油下蔥花爆香，加小碗中的調料汁攪拌均勻。
5、加入煎好的土豆，大火燒開轉中火煮幾分鐘。
6、最後將土豆大火收幹湯汁即可。
二，紅薯、紫薯
紅薯、紫薯都是秋天豐收的根莖類食材，可做主食也可做菜，含有大量的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，熱量低飽腹感強，深受減肥人士喜歡，紅薯除了直接吃，還可以蒸熟後再做成各種麵食，推薦這款紅薯糯米餅，軟糯糯的又香甜，做早餐極好。
【紅薯糯米餅】
食材
：中等大小紅薯2個，糯米粉適量，麵粉適量，白糖1湯匙，植物油適量
製作步驟：
1、紅薯清洗乾淨，切成大段放入電飯煲中蒸熟。
2、蒸熟的紅薯撕去外皮，放入大碗中，用勺子碾壓成紅薯泥。
3、加入適量糯米粉、麵粉（1：1）和1~2湯匙白糖，攪拌均勻，揉成柔軟的麵糰。
4、麵糰均勻的分成若干等分並搓圓，用手壓成小餅。
5、做好的小餅表面塗抹一點清水，沾上點黑芝麻。
6、平底鍋燒熱加油，放入小餅烙熟即可。
三、芋頭
芋頭種類挺多的，但在北方的菜市場通常有兩種，一種是大個頭的荔浦芋頭，一種是小小的芋艿，從營養價值上來說都差不多，但口感略有區別，我更喜歡吃芋艿，分享這款用芋頭做成的小圓子，Q彈Q彈的，酸酸的很是開胃。
【酸湯芋頭小圓子】
食材
：芋艿，木薯澱粉
調料
：鹽，生抽，香醋，白糖，蔥蒜，香菜，白芝麻，植物油，辣椒粉
製作步驟
：
1、芋艿颳去外皮入鍋蒸15分鐘蒸熟，用湯匙碾壓成芋頭泥。
2、加入適量木薯澱粉，和成軟硬適中的麵糰。
3、將麵糰搓成長條狀，切成很小的劑子，搓圓成一個個小圓子。
4、在大碗中加入蒜末、蔥末、白芝麻、辣椒粉，燒熱油澆上，加入鹽和白糖各1小勺，生抽1湯匙，香醋2湯匙攪拌均勻。
5、小鍋加水燒開，放入小圓子煮至全部浮在水面。
6、最後連湯帶小圓子都舀入碗中，撒上一些香菜和蔥花即可。
四、山藥
山藥是藥食同源的食材，秋冬季節常吃點山藥，對身體好處多，山藥在《神農本草經》中列為上品，稱其“味甘溫，主傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉，久服耳目聰明，輕身，不飢，延年。”推薦這款經典的山藥吃法，藍莓山藥，老人孩子都合適。
【藍莓山藥】
食材
：鐵棍山藥，藍莓果醬，煉乳
製作步驟
：
1、鐵棍山藥戴上手套颳去外皮，清洗後切小塊，入鍋蒸20分鐘蒸熟。
2、取出後的山藥略晾一會，放在保鮮袋中，用擀麵杖碾壓成細膩的山藥泥。
3、山藥泥放入大碗中，擠入一些煉乳攪拌均勻。
4、用保鮮膜包裹住一些山藥泥，放入模具中壓實。
5、壓出心形的山藥泥放在盤子裡擺好造型。
6、小碗中加點藍莓果醬，兌入少許涼開水攪拌均勻，澆在山藥泥上即可。
五、蘿蔔
秋冬季節蘿蔔也是不能少的，不是有俗語說“蘿蔔出了地，郎中沒生意。”蘿蔔也被譽為小人參，可見蘿蔔的營養價值之高。蘿蔔生熟皆可吃，但天氣冷了，推薦這款肉末蘿蔔煲，熱乎乎的燉一鍋，吃得暖和又滿足。
【肉末蘿蔔煲】
食材
：白蘿蔔1根，泡發海參1個，五花肉少許，蝦皮
調料
：郫縣豆瓣醬，生抽，蠔油，白糖，植物油，白胡椒粉，蔥，小米椒
製作步驟
：
1、五花肉切成小丁，泡發的海參切成小塊，再準備點蝦皮。
2、白蘿蔔颳去外皮切成滾刀塊。
3、取一個淺口砂鍋，把蘿蔔放入鍋中，加一些清水，大火燒開轉中小火煮15分鐘。
4、五花肉丁中加少許白胡椒粉、生抽、料酒和澱粉攪拌均勻醃製一會。
5、起鍋燒油，下入五花肉丁煸炒至變色，加蔥花爆香，再加剁碎的郫縣豆瓣醬、少許生抽、蠔油、白糖煸炒出紅油關火。
6、把炒好的五花肉丁倒在蘿蔔上面，蓋好蓋子煮5分鐘。
7、最後加海參、蝦皮、小米椒繼續煮一會關火，端上桌吃之前拌均即可。
明天就是寒露節氣了，長在地裡的這“5樣寶”要記得吃哦，都是物美價廉的好東西，再差錢也吃得起，應季而食為入冬打好基礎。
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