胡辣湯在河南人心中有至高無上的地位，每天早晨，喚醒人們身體的肯定是那碗看似很平常的胡辣湯，在河南，胡辣湯可以說無處不在，不管是在路邊小攤還是高檔酒店，胡辣湯是必不可少的。

胡辣湯看起來黑乎乎的，沒有吃過的人看著感覺沒有食慾，但是喝一口就立刻會愛上，河南的胡辣湯，′分門派，其中牛肉胡辣湯是逍遙鎮的，最為正宗。它的特點是牛肉跟其他的香料和平共處，既能讓人吃到牛肉厚重的香味，但是牛肉又不會搶奪其他食材的風頭。

這家不大的店被人稱為是正宗逍遙鎮的胡辣湯，他家的牛肉胡辣湯賣6塊錢一碗，其中牛肉很多，不光有牛肉，手洗面筋，木耳，粉絲，一樣不少，關鍵是這味道，喝過的人都讚不絕口 。

胡辣湯的口感比較濃稠，牛肉的紋理清晰片切得很厚，嚼起來很有嚼勁，湯裡的木耳精選上等品質的泡發之後品相完整，嚼在嘴裡嘎吱作響，很有嚼勁，手洗面筋口感嫩滑，喝到嘴裡醋溜一下就下肚了，這碗胡辣湯喝一口滿口都是料，讓人很有滿足感。

湯的辣味明顯，喝完身體微微冒汗，感覺很爽，店裡的油頭饃現炸的個頭不大，但非常酥脆。店裡現烙的油餅，外表酥脆，內部柔軟，還撒上了香蔥和芝麻，口感很好，吃起來不是很油膩。

胡辣湯所用的食材大同小異，烹製方法也是一樣的，但味道還是分高下的，這取決於所用食材的品質，熬製的時間，以及下鍋的，這家店的老闆熬製胡辣湯有多年的經驗，才敢花大錢裝修開了這家店。

每天早上很多高顏值的小姐姐都會來他家喝胡辣湯，這家店要比一般胡辣湯店更加乾淨，而胡辣湯的味道又正宗好喝，對於那些講究環境又想吃到美食的高顏值小姐姐來說，這裡是最佳選擇。

很多人喜歡了到蒼蠅館子裡喝胡辣湯，認為那裡的煙火氣重，但是講究生活品質的小姐姐們更希望在品嚐到美味的同時，飲食健康衛生。