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醬香、濃香、清香、兼香型白酒到底是怎麼來的?原料和工藝對口味有...

香型白酒濃香高粱醬香

濃香型最為複雜,原料分單糧和多糧濃香,酒麴也是各家有各家的做法,四川濃香這邊多以小麥、大麥為主,江淮濃香還要加入豌豆提香,高粱的產地對白酒的影響作為釀酒的主要原料,高粱的原料產地對於白酒風味影響其實是比較大的,按中國主要幾種高粱:糯高粱(南...