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紅椒

文化

炒蘿蔔,焯水還是直接炒?70歲奶奶教一招,香甜下飯“蘿蔔味”少

蘿蔔絲蘿蔔五花肉倒入紅椒

——老井說——有許多人在處理蘿蔔時會焯水,其實炒蘿蔔絲前焯水是完全沒有必要的,焯過水的蘿蔔絲容易變軟,吃起來口感很差,只需按照我上述的方法,加鹽和白糖稍微醃一下,殺出些水分即可,但需要注意的是鹽和糖的量不宜過多,不然蘿蔔絲炒出來會過鹹,也影...

美食

...篇三十八:難怪飯店的“涼拌海帶”好吃,原來有竅門,教做法,爽脆味道香

海帶涼拌市井紅椒冷水

小時候家裡的櫥櫃裡,常年都放著一疊,拍一下就掉鹽粒,散發著海產品特殊味道的幹海帶,想吃的時候母親會提前一個晚上泡在盆子裡,第二天能漲發好幾倍,變的飽滿有光澤,搭配白菜、豆腐啥的熬上一鍋燴菜,噴香撲鼻,至於涼拌海帶,都是家裡來客人了才會製作,...