天一熱，做飯就成了老大難的難題。想要簡單方便又能增進食慾的菜餚，就要在食材搭配上花些小心思。今天分享一道非常易上手的家常菜，用蘿蔔絲配上荷包蛋，再加上乾貝、枸杞的點綴，輕輕鬆鬆就能完成一道清爽解渴的家常菜。

蘿蔔煎蛋湯

食 / 材

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將10g乾貝提前放入清水中泡發開。

乾貝能提鮮增香，換成蝦皮、銀魚等也是可以的。

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200g白蘿蔔去皮切絲。

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接著放入清水中浸泡5分鐘後，瀝乾備用。

這麼做主要是為了去除蘿蔔中的苦澀味。

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平底鍋熱鍋加油，煎2個荷包蛋，中小火兩面煎熟後出鍋。

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鍋裡底油加入泡好的乾貝和蘿蔔絲，翻炒至蘿蔔絲變軟。

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然後加入適量溫水，沒過食材，把荷包蛋加進去。

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加蓋，中小火慢燉15分鐘。

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揭蓋，加入枸杞、蔥花和鹽，攪拌均勻。

出鍋，開吃咯~