買巧克力時，不管什麼牌子，只要符合

今年的520情人節，巧克力又狠狠地火了一把。雖然我沒有收到巧克力，但仍然阻擋不了朋友圈裡四處“撒狗糧”的。不記得從什麼時候開始，巧克力和玫瑰搭檔，變成了表達“愛意”黃金搭配。有市場就有需求，所以各種巧克力品牌，無論是國內還是國外的，超市裡都可以隨處可見，讓眼花繚亂，目不暇接。

最初的巧克力，源自於南美洲，人們從一種叫做可可豆中提煉出來的飲料。西班牙人將可可豆磨成粉，製成了巧克力。因為口感絲滑，入口即化，成為了風靡全球的美食之一。不過，因為可可豆數量有限，所以後來人們發現，可以使用代可可脂代替。代可可脂價格低廉，而且比可可脂效能保持更長，色澤良好，很多的巧克力生產商都有使用。

不過，也有很多人認為代可可脂並不屬於真正的巧克力！為什麼這麼說呢？代可可脂是一類能迅速熔化的人造硬脂，效能和可塑性明顯優於可可脂，但缺點卻是含有一定的反式脂肪酸，而這種物質則會對人的身體產生不良影響。反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸，它會增加人們心血管疾病風險，同時還會影響孩子的生長髮育。

看到這，大家也不要著急！只要不過量，代可可脂並不足為懼。按照國家現行標準，巧克力中如果新增代可可脂量超過5%，或者主料是以代可可脂、白砂糖或甜味新增劑的，

目前市場上無論是進口的，還是國產的巧克力品牌都很多，那麼咱們到底應該怎樣選購呢？買巧克力時，不管什麼牌子，只要符合“2高2低”，就是好巧克力！

【2高可可和可可脂含量高的】

可可和可可脂都取自於巧克力的生產主料可可豆，只要是正規的巧克力品牌，包裝袋上“配料成分”中都會標註有可可或可可脂，以及含量多少。可可和可可脂含量越高，證明這款巧克力的品質就越好！如果可可脂含量低於25%的話，那麼建議最好是謹慎選購。

巧克力可可脂含量越高，說明品質好，但並不代表口感就一定好。就拿黑巧克力來說吧，95%以上的可可脂含量真的很苦，估計也只有巧克力癮犯了才愛吃。

【2低代可可脂和含糖量低的】

首先咱們來說一說進口巧克力吧！根據國家標準，凡進口的巧克力，配料成分中除了“可可脂”之外的任何脂類含量超過了5%，都統一列入“代可可脂”中。所以，如果單看這一點還不夠明顯，咱們還要配合成分表中的“反式脂肪酸”來判斷。“反式脂肪酸”的多少，才能反映出代可可脂的多少。

國產的巧克力相對國外品牌，名稱規範方面相對沒有那麼嚴格。不同的廠商，配料表中對於代可可脂的標註都不同，有些則直接標註“代可可脂”，但也有一些標註的是“精煉植物油”。所以，這個時候咱們就要直接透過成分表中的“反脂肪量”來判斷。反脂肪量越低越好，這裡也要說明一點，國家允許反脂肪酸每100克不超過0。3%的，在成分表中直接標註為0。

除此之外，選購巧克力還要選擇含糖量低的，含糖量低可以透過“碳水化合物”的多少來判斷。碳水化合物數值越小，證明含糖量越低！糖是引起肥胖的四大元兇之一，尤其是孩子，更要控制糖的攝入量。