看過《水滸傳》、《三國演義》的人想必都非常熟悉一個場景，一個好漢走到一家店裡，大聲說：“小二，來兩斤牛肉”，大塊吃肉、大碗喝酒成了最豪爽的事，那麼古人吃肉真的可以這麼隨便嗎？

作為一個農業大國，吃什麼，當然更加嚴格，《禮記·王制》載有：諸侯無故不殺牛，大夫無故羊、士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。從這裡來看，牛羊是排在六畜之首，普通人還真吃不到牛肉，不僅普通人吃不到，就連諸侯都不一定能吃。

想要吃牛羊，那得等祭祀大典，《左傳·成公十三年》載：國之大事，在祀與戎。只有國家大祀的時候，才會宰殺牛羊，天子、諸侯們等祭祀結束之後，每個人分上那麼一點，出現這種規定，其實還是跟農耕有關。

從古至今，我國就是農業大國，一個國家農業的發展，也足以體現富國強兵，“興文盛禮樂，偃武息民黎”就足以說明人們的溫飽始終都是排在第一位，想要解決溫飽除了耕種之外，就是戰爭了。

早期農耕當中，並沒有牛耕田，而是作為一種軍隊的戰鬥力出現的，戰國時代，齊國就用了火牛陣擊敗了燕國，諸葛亮討伐曹魏，也用牛充當運輸工具，不過牛耕田在三國也已經出現了曹操擊破袁紹後提到：授土田，官給耕牛，置學師以教之。

在很長的一段時間，牛都是受法律保護的，最耳熟能詳的就是宋代包拯的牛舌案。古代吃牛肉基本上是不太可能的，羊肉、雞肉、狗肉、豬肉也不是隨隨便便能吃的，羊，是一種溫順的動物，自從出生起，便知“跪乳”。

《三字經》中說：羊初生，知跪乳。古文“羊”從“善”，所以羊又是善的代表，羊又通美，“美”還有治國理念，所謂“治大國若烹小鮮”，在宋遼對峙時期，羊是才慢慢的普及，不過當時還是皇家貴族的主食。

豬肉在古代是一種非常廉價的肉：“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，諸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食魚炙，庶人食菜”，雖然這裡提到了吃豬肉，但並不普及，開始普及，還是蘇東坡被貶之後的事情了。

蘇東坡發明了東坡肉，豬肉也成了農家最常吃了一種肉食了，現在吃肉哪有古代那麼多條條框框，想吃什麼就想吃什麼，要是真穿越，在吃這一方面，還真得受苦，茶、漢朝才有、女兒紅最開始在吳越地區、包子饅頭得等到諸葛亮討伐孟獲、西瓜北宋、玉米那得等到明朝末年去了，所以一天到晚就老想著古代有多好了，還是現代生活其樂無窮。

《水滸傳》、《三國演義》裡面的大塊吃肉、大碗喝酒的情況在古代是不存在，畢竟只是小說，需要渲染氣氛，這種豪爽吃肉喝酒也非常符合俠義江湖，總不可能梁山好漢，湊在一塊吃著野菜，那看上就就是什麼好漢了。