上海浦東的新場

古鎮

，迄今已經有800多年曆史，跟上海周邊其他古鎮的高調相比，這座古鎮雖然在市區卻很少人知道，有的人在上海生活了很多年，卻連它的名字都沒有聽說過，古鎮的風貌依舊，黛瓦白牆，吊腳飛簷，非常經典，呈現千年以來典型的水鄉人家獨特的生活形態，這就是古鎮的原汁原味兒。

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這座古鎮因為在市區，因此是很多影視劇取景的地方，把江南古鎮的神韻體現得淋漓盡致，古鎮裡有一碗豆花是用雞湯做的，這是上海鼎鼎大名的張記雞湯豆花，老遠就能聽見，老闆聲音洪亮地在招呼著客人。

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老闆盛豆花的動作，特別的老練，先把豆花盛到碗裡，然後再澆上雞湯，這雞湯是用燉著整隻老母雞的湯，店裡的輔料很齊全，整整齊齊地擺放在哪裡，每一樣都來上一點，老闆瞭然如心，一番操作之後，一碗豆花非常完整地呈現在客人面前，不碎也不散。

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輔料既不會搶了雞湯豆花的味道，又起到點睛的作用，滿滿的一碗充滿著配料的豆花，鮮味呼之欲出，豆花不能粗暴地將它攪碎，以免失去豆花的香味，直接挖上一勺，這一勺裡有豆花也有雞湯和輔料，入口後，會有一種全新的體驗，豆花，也可以做得如此好吃，帶著淡淡的傳統豆腐的香味，很絲滑也很嫩。

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一口吃下去，滿口留香，其他輔料在嘴中相互碰撞，能吃出他們的原本的味道，現點現煮等的時間稍微長一點，但卻值得等。

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老闆是一位脾氣比較急躁的人，客人多的時候，他常常忍不住懟客人，但來吃的老客人卻不計較，除了他家其他地方很難吃到這麼好吃的雞湯豆花。

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店裡除了雞湯豆花以外，三黃雞也是必點的，用新鮮的三黃雞製作而成，雞皮脆，雞肉鮮嫩，沒有任何肉腥味兒，蘸一點店裡特製的蘸料，味道特別的香，這雞肉嫩的一包水。另外還有餛飩雞湯溝底，同樣味道鮮美，在古鎮上，品嚐老味道，別有韻味！