跟我學做包子，無需和麵擀皮，半小時搞定，外焦裡嫩，比小籠包好吃

在主食界，米飯和麵食可以說是各佔半壁江山，大米可發揮的方面比較少，也就蒸米飯、做發糕，但麵食卻是百花齊放，一袋麵粉可以做出來包子、饅頭、大餅、餃子，還有數不勝數的精美糕點。我是個以吃米飯為主的南方人，卻非常喜歡吃麵食，一星期必定要吃上幾頓麵條或包子等麵食。在很多人的印象裡，做麵食比蒸米飯難多了。

確實，只要把米放進電飯鍋，加上足夠的水，按下煮飯鍵，米飯就能自動煮好了，做包子餃子等麵食，起碼要1~2個小時才做得好，廚房新手需要的時間更長。由於做法麻煩，很多年輕人基本上都不在家裡做包子，想吃就去外面買。其實，並沒那麼麻煩，今天我來教大家做一種包子，無需自己和麵擀皮，放進電餅鐺煎10分鐘，比買的小籠包還好吃。

這種簡單好吃的包子就是用餃子皮做的，只要買些餃子皮，回家後自己拌點餡兒，將餃子皮擀薄擀大點，就可以做成包子，然後放進鍋裡煎一煎，皮又薄又酥，餡鮮嫩多汁，一口一個，我一口氣連吃十幾個。傳統的包子都是用發麵做的，雖然麻煩但又大又軟，這種用餃子皮做的包子剛好相反，皮薄餡多，口感酥脆，給人不一樣的味覺體驗。

而且這種包子不挑餡兒，隨便用什麼蔬菜都能做，胡蘿蔔、粉條都行，除了做成金黃酥脆的水煎包外，也可以上鍋蒸著吃，不過由於餃子皮是死麵的，所以口感不是很軟，偏硬，還不如煎著吃。

————【水煎包餃子皮版】————

【食材】

主料：餃子皮、雞蛋、玉米粒、胡蘿蔔、韭菜、粉絲。

輔料：食鹽、食用油、白胡椒粉、蠔油、蔥花、黑芝麻、香油、清水。

【製作方法】

第一步、上面說了，包子不挑餡兒，家裡有什麼食材就用什麼食材，喜歡吃啥餡就能啥餡。韭菜雞蛋餡永遠是最鮮的，肉餡也代替不了。雞蛋炒散，韭菜切碎，混合在一起，我還添加了胡蘿蔔和玉米粒，營養豐富。

第二步、素餡包子加點粉絲，口感更好，粉絲需要用溫水提前泡軟，撈出切碎後和韭菜、雞蛋拌在一起。餃子皮買回來後不能直接包，因為比較小，也比較幹，上面還沾有很多幹麵粉，所以我們需要用擀麵杖擀大擀薄一點。

第三步、包成包子就是皮薄餡多，而且有點透明，能看到內餡，看著就有食慾。拿5張餃子皮疊在一起，用擀麵杖擀薄、擀大，舀一勺餡兒包在裡面，邊緣蘸點水將收口捏緊，包成包子，收口朝下放。

第四步、鍋裡倒入適量油，提前預熱，鍋熱後將包子放進鍋裡，先將底部煎至金黃，然後翻個面繼續煎，但兩面都變金黃後，用澱粉加點水攪拌後倒進鍋裡，蓋上蓋子將水分燒乾。煎包子非常快，只要還是熱鍋，基本上5分鐘就好了。

用餃子皮做的水煎包皮薄餡多，外焦裡嫩，非常好吃，做這種包子熟練的話，半小時就搞定，拌餡10分鐘，包包子10分鐘，煎包子5分鐘，非常快。喜歡吃包子的朋友，如果覺得包包子太麻煩，那就跟我學用餃子皮做水煎包，保證比外面買的水煎包還要好吃，吃一次你還會想吃第二次。這種包子經濟實惠，一頓飯2塊錢餃子皮就夠了，一籠小籠包還要5塊錢呢。