奧推網

選單
時尚

秋天,用此菜包餃子,比蘿蔔白菜營養,比韭菜鮮,再不吃就過季了

導語:秋天,用這菜包餃子,比蘿蔔白菜營養,比韭菜鮮,再不吃就過季了!

進入深秋,大部分樹葉都開始漸漸變黃了。秋風吹過,一片片秋葉飄落在空中,像一隻只飛舞的蝴蝶,特別美麗。秋收過後,很多露天種植的蔬菜和作物都過季了。每到這個時節,在農村的田間和路邊,有一種野菜依然生長得特別旺盛,它就是薺菜。也許你會說,薺菜不是隻有春天才有嗎?其實不然,薺菜除了冬天以外,春、夏、秋都可以挖到。

秋天吃餃子,蘿蔔韭菜靠邊站,用它做餡最香,營養極高,別不懂吃!秋季的10-11月,正是薺菜的生長旺季。秋天的薺菜耐寒能力強,生長期比較長,相比春天的薺菜,顏色更翠綠,葉子更肥嫩,吃起來味道也更鮮美。薺菜營養豐富,它的蛋白質含量在各類蔬菜中名列前茅,薺菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣等營養物質,常吃薺菜可以促進腸胃蠕動、促消化、增強人體免疫力、對眼睛也特別好!薺菜最鮮美的做法,莫過於薺菜水餃了!今天,廚娘就與大家分享一下薺菜餃子的做法!

【薺菜水餃】

準備食材:薺菜、麵粉、五花肉、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、蠔油、花生油。

具體做法步驟如下:

第一步:薺菜摘掉老葉後,清洗乾淨,鍋內加水燒開,加入適量的鹽,滴兩滴食用油,下入薺菜,焯一下水,薺菜下鍋以後,攪拌均勻。焯水一分鐘後,將薺菜撈出,裝入盛有涼水的盆內過涼。

第二步:絞肉機內加入適量的五花肉塊,加入適量的蔥和姜,將五花肉絞成肉餡後,將肉餡裝入盆中,加入適量的鹽,加入適量的生抽,加入適量的料酒,加入適量的蠔油,加入適量的花生油,朝一個方向攪拌均勻後,醃製20分鐘,讓肉餡入味。

第三步:薺菜過涼後,擠幹水分,放在案板上,切成碎末,取幾根韭菜,切成小段後,和薺菜一起,裝入盛有肉餡的盆內,加點韭菜可以讓薺菜餃子吃起來更好吃。

第四步:將和好的面取出,揉一下,搓成長條,切成大小均勻的餃子劑,在餃子劑上撒上適量的麵粉,按壓一下,取一個餃子劑,用擀麵杖擀成中間厚四周薄的餃子皮。

第五步:餃子皮全部擀好以後,再調菜餡,這樣菜餡不易出水。將薺菜和肉餡,朝一個方向,攪拌到一起,取一個餃子皮,加入適量的菜餡,將菜餡包起來,雙手虎口按壓一下,一個薺菜餃子就包好了。

第六步:鍋內加水燒開,下入餃子,餃子全部下鍋後,用漏勺推動一下,防止餃子粘鍋底,煮3個開,中間加兩次涼水,煮至餃子皮全部鼓起,餃子就煮熟了,可以出鍋了!

一道營養美味的薺菜水餃就做好了,現在正是薺菜最肥嫩的季節,喜歡吃薺菜的朋友,趁現在薺菜正當季,趕快挖一些薺菜回家,做給家人吃吧!

您喜歡吃薺菜嗎?最喜歡哪種做法呢?歡迎大家在評論區留言分享!今天的分享就到這裡,樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享,就轉發+收藏+點贊支援一下吧!您的每一個贊,都是廚娘繼續努力的動力,感謝支援,感恩陪伴!

本文由秀廚娘原創,抄襲必究!歡迎關注,帶你一起長知識!