說起端午節，大家首先想到的必定是粽子。粽子不僅是端午節的代表性元素，更是美食界的扛把子。隨著端午節的腳步越來越近，紅豆、綠豆、五香肉、鹼水等傳統制作工藝的粽子熱銷，卻很少聽說用山茶製作的粽子。而柏塘茶農卻創新研製出獨特口味的山茶粽，又一次打響了柏塘山茶品牌。

近日，來到柏塘鎮龍頭村時，村民們已經忙活開了，只見村民把早已用山茶茶末浸泡好的糯米，和茶粉按比例調配攪拌均勻，再熟練地將幾片粽葉疊在一起，做成一個漏斗狀，按順序往裡面裝餡料。“山茶本就是回甘的，跟粽子結合起來就沒有那麼膩，吃起來比較清爽。蒸粽子的時候我們還會加茶末進去和粽子一起煮，提升山茶的味道和香氣。”利朵向介紹道。

把山茶與傳統粽子融為一體，這種做法著實少見。博羅福波生態茶園專業合作社負責人楊鋒波向介紹，這是他們獨家開創的山茶粽，也是他們進一步挖掘柏塘山茶深加工領域，延長茶葉產業鏈的新產品。瞭解到，山茶粽說起來簡單，做起來卻不易。為了讓山茶的茶香味與糯米、餡料等食材更加融合，“最難的就是比例的問題，要不斷地對比，才知道哪種配方合適。”楊鋒波說，他們除錯了不下幾十遍，才做出了現在的味道。

獨特新穎的粽子口味也吸引了不少人向楊鋒波訂購，這也堅定了楊鋒波進一步開發山茶深加工產品的信心。瞭解到，今年37歲的楊鋒波曾是一名茶葉門外漢。機緣巧合下，他成為了柏塘山茶的發燒友，當大多數同齡人都在外打拼時，他選擇留在家鄉，與父輩種茶人一起壯大家鄉的山茶產業。7年間，合作社從自有茶園100畝發展到1000畝，帶動100多戶農戶擴張茶園版圖2000多畝。

“在我們整個供應鏈中，農戶做完春茶後，可以在業餘時間做茶葉粽子，增加他的收入。遊客來到這裡，可以品嚐茶葉深加工出來的茶葉粽子、茶葉月餅、茶葉梅，體驗我們不同的茶文化和茶產業。”楊鋒波告訴，山茶粽的嘗試讓他看到了茶葉深加工產品的前景，對於未來，他認為應該進一步開發山茶深加工產品，形成規模化發展，為農戶增收致富提供新的路徑。

作者/來源：博羅釋出

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