“竹板這麼一打呀，別的咱不誇，誇一誇這狗不理包子，它薄皮大陷十八個折就像一朵花。”

這個耳熟能詳的相聲片段，是馮鞏和郭冬臨在2000年“春晚”上表演的相聲。這也讓天津狗不理成為全國觀眾的記憶點。

然而來到天津旅遊，當地的司機都會特別熱心的提醒“吃嘛狗不理呀，還不如去吃煎餅果子”。

僅僅幾年光景，狗不理已經變成了“沒人理”。這家誕生於天津的百年老店，如今已猝不及防地跌下了神壇。

2021年3月底，狗不理位於北京最後一家門店閉門謝客。儘管如此，這一舉動的發生，還是讓很多人感到了惋惜。

事件一經爆發就在網路上引起了火爆的討論高潮。

遙想當年，90年代以前的狗不理，就是一家親民的大眾包子鋪。說的再通俗點兒，它就是咱老百姓平常的吃食。

時間轉眼到了2005年，同仁堂斥資1。06億元收購了天津狗不理包子的品牌，將狗不理轉型，走起了高階路線。

明明它從頭到尾就是個普通的包子，餡料裡又沒有什麼金疙瘩，再怎麼包裝也不能改變它包子的本質。

它的基因，血液，乃至骨髓都刻著咱老百姓的印記。同仁堂硬生生給它抽筋換血，重塑金身。

在那以後，狗不理就變成了擁有貴族血統的天價包子。一籠包子的價格在50-100元不等，百年醬香包子的價格已經飆升到了120元，堪稱包子界的愛馬仕。

百姓可以因為懷舊的情懷進店消費，但是大家都不是傻子，沒有人會連續上當。口碑也都是靠一點點集贊而來的。

不知這是否應了那句“富不過三代”的古話。

守業比創業更加艱難，老一輩人辛辛苦苦打下的“江山”，經不起子孫後代的消耗。日積月累，總有一天會“人設崩塌”。

相比之下，北京的慶豐包子，目前還是一股清流般的存在。簡單而樸實才是我們最需要的。

這世上沒有常青樹，更沒有永遠的常勝將軍。風水輪流轉，希望老字號們不要再讓消費者傷心。