沙棘木耳超微複合粉、雞樅菌菜、鹿茸菇菜……位於劍河縣岑松鎮屯州工業園區的貴州劍榮生物科技有限公司，各式各樣的“菌家族”擺滿產品展示大廳展示櫃。

這些“菌家族”的成員們均是以雞樅菌、木耳等食用菌為主要原料精深加工的產品，來自幾公里外的食用菌生產基地。每天外形美觀的菌菇被運往全國各地經銷市場，而外形普通的鮮菇被運到這裡，透過加工變成新產品，消費市場廣闊。

“公司做市場調研時，瞭解到市場上已經有很多以菌菇為主要原料的深加工產品，而且消費市場巨大。同時，相較於傳統的鮮菇，越來越多消費者希望品嚐加工好的菌醬、代餐粉等具有地方特色的‘菌家族’產品。”貴州劍榮生物科技有限公司總經理袁凱介紹，為此，以生產鮮品為主的食用菌企業改變以往只產鮮品的單一業態，積極搶佔“深加工賽道”。去年12月建成新加工廠房，引進智慧化、標準化、規模化流水線，今年3月底上線生產，讓原本外形普通菌菇身價翻倍。

貴州劍榮生物科技有限公司生產技術總監李兆帆說：“每瓶菌菜裡雞樅菌成本約1元錢，製作成菌菜後，價格翻3倍以上，加工成超微複合粉產生的經濟價值更大。”

看到“菌家族”潛力的不止公司，還有公司員工。該公司選菇工莫之蘭原來是食用菌原料生產基地工作人員，現在“跳槽”到菌菇加工廠工作，離不開產品創新的“誘惑”。

“這裡有兩個好處：一是工作環境比較乾淨，又是先進的流水生產線，工作不需要太多體力；二是這裡發展有潛力，我現在每月掙3000多元工資，量產後還要漲工資。”莫之蘭說。

為尋求更快發展，“菌家族”企業積極探尋新零售模式，在保證傳統商超銷售渠道基礎上，不斷探索網上銷售，以及代加工模式，為產品拓寬銷路。

袁凱說，公司目前已在各大網路平臺上線產品，線下布及黔東南州，今年10月將在全省範圍內開始推廣，接著在全國推廣，預計年產值達3000萬元。如果明年滿產，年產值預計達2億元以上。

接下來，該公司將透過拓寬銷路，從多元銷售終端積累豐富的流量資料，從而對不同消費群體“畫像”，更精準瞄準消費者多元消費需求，加強與國內外食用菌加工研發機構和知名企業的合作，讓“菌家族”從菌醬增加到菌丸、菌面、菌醋、菌飲料等多種深加工產品，助推食用菌全產業鏈高質量發展。

“菌家族”的發展是食用菌延伸產業鏈條的縮影。

近年來，劍河縣透過加強組織領導，暢通各部門、各層級的產業發展協調，以及最佳化營商環境、制定政策等方式，大力扶持食用菌加工企業發展，不斷生產出更多多元化產品，拓寬食用菌深加工產品市場。

除在食用菌深加工上下足功夫，劍河縣還將食用菌產業與地方特色旅遊產業相融合，因地制宜培育農業觀光、食用菌體驗、溫泉養生、山水風光等各具特色的旅遊業態，推動特色農產品轉化為旅遊商品，延伸食用菌價值鏈、產業鏈、效益鏈。

同時，劍河縣根據地理資源優勢，依託仰阿莎文化，發掘食用菌文化底蘊，以食用菌綠色、健康、多樣性為主題，建設精品菌文化產業園和採摘休閒養生基地，不斷以文興旅，以旅帶農，以農促旅，農旅文互惠，推動鄉村旅遊提質增效，啟用農村經濟，帶動農民增收致富。

透過餐飲、旅遊、休閒、體驗、工藝品，以不同的“產品”方式，將食用菌變為“吃玩帶”的主角。記者從劍河縣農業農村局瞭解到，按照2024年的食用菌產業規模，食用菌栽培產值12億元，加工實現產值1。2億元，栽培生產、加工相關的服務業以及餐飲、旅遊、休閒、觀光等實現產值6億元。

貴州日報天眼新聞記者 李卓檬

編輯　 錢仕豪

二審　 餘光燕

三審　 熊誠