品味醬香白酒有十二藝，也就是十二種方式。醬香型白酒憑藉其獨特的風味，吸引了不少人關注，時下更是掀起了“醬酒熱”的風潮。但是醬香酒對於不少人來說，依然是一種比較難接觸到的酒，怎麼喝醬香酒很多人也不是很瞭解，透過對十二藝的瞭解，相信很多人會對醬香酒有新的認識。

金沙縣作為繼茅臺鎮之後，中國醬酒的第二大產區，所產的醬香型白酒也是品質好酒。由於地處赤水河上游，水源純淨，地理環境與茅臺鎮類似，所用的原料和工藝也是傳承自茅臺，所以這裡產的醬酒品質很好。

如果能夠熟練掌握十二藝的精髓，那麼以後喝醬香酒感覺就不一樣了，不僅能夠好好品味醬酒的美妙，也能夠跟別人介紹醬酒，還能夠練就一身辨別真假酒的本事，可以說是一舉多得。

金沙醬香白酒十二藝之一、觀酒色

優質醬香型白酒是純糧食釀造的，顏色晶瑩透亮無雜質，酒色略帶微黃，有明顯的油亮感。同時搖晃酒杯，讓酒液鋪滿杯壁，觀看酒柱下落。優質醬酒會形成淚滴一般的掛杯，綿柔地從杯壁上滑落，掛杯輪廓清晰，平滑臉面，持久不散，這就是傳說中的“美人淚”。

金沙醬香白酒十二藝之二、聞酒香

將杯子傾斜45°，緩慢而平穩地嗅聞杯中酒，仔細嗅聞醬香酒的醬香、糟香、焦香等符合香氣。記住，不要對著酒呼氣，吸了一口氣之後放開酒杯，從鼻子緩慢地撥出氣體，再次感受酒香。這就是所謂的“聞香不飲酒，品味酒醇香”。

金沙醬香白酒十二藝之三、品酒味

對於剛開始接觸醬酒的人來說，剛開始喝醬酒一定不能急，否則醬酒複雜濃厚的味道會讓人接受不了。所以品味醬酒醬酒“三三三原則”和一抿、二咂、三呵的技巧。所謂“三三三原則”就是先一杯酒喝三口，然後連續喝三杯，然後連續三次喝酒的場合都喝醬酒，這樣就能夠逐步養成喝醬酒的習慣。

而一抿就是先小抿一口，將酒佈滿口腔，舌尖有甜味，舌頭兩側有酸味，舌根微苦。然後咂吧一下嘴，將酒慢慢嚥下，在呵一口氣仔細嗅聞，感受醬酒的醇香。酒液嚥下之後，會有回甘和回香，細細品味醬酒之美。

金沙醬香白酒十二藝之四、觸控酒體

將酒液滴一滴於掌心，兩個手掌輕輕揉搓，感受酒液的纏綿柔滑、黏軟如綢。繼續揉搓，直至酒液微幹，嗅聞手掌，感受醬酒的各種香氣，你能夠聞到糟香、糧香等各種香氣。

金沙醬香白酒十二藝之五、拉酒線

優質醬香型白酒，會有明顯的綿密油亮感，53°的醬香型白酒，酒分子和水分子締結緊密，而且酯類含量豐富，酒體結實綿長，張力十足。持酒瓶慢倒高懸，逐漸拉高，酒線如絲，懸而不斷，墜而不散。

金沙醬香白酒十二藝之六、看酒花

所謂酒花，就是倒酒的時候，在酒的表面形成的小氣泡。優質醬香型白酒，酒花細膩綿密，細如小米。倒酒的過程中，可見三疊小米花均勻堆砌，中時可見蜂巢小米花平鋪，尾時依然可見環形邊花，均稱飽滿。優質的陳厚坤沙醬香酒在標準杯中酒花可以持續2分鐘。

金沙醬香白酒十二藝之七、用火燒

用火燒的方式可以檢驗醬酒是否為純糧食釀造，醬酒中醇酯相融，酯溶於醇而不溶於水，而乙醇可以燃燒。當酒中的乙醇被燃燒殆盡，裡面的酯類物質就會析出，所以這時候觀察酒色會變得渾濁，有很多白色漂浮物。

金沙醬香白酒十二藝之八、加註水

與火燒的同理，往酒杯中加水，就會打破原有的醇酯相融的最佳比例，破壞了酒精分子與水分子的親和力，同時很多香味物質稀釋後水溶性降低，酒中的高階酯類會析出，形成過飽和狀態而變得渾濁，故變渾濁的是好酒。

金沙醬香白酒十二藝之九、靜置

同理，將優質醬香型白酒倒在杯中靜置一段時間，由於乙醇具有揮發性，在空氣中會大量揮發，時間久了之後，會因溶解度降低而析出醇溶性物質，造成白酒失光濁變。這些都是非常好的檢驗醬酒是否為好酒的方法。

金沙醬香白酒十二藝之十、溢滿酒杯

優質醬香白酒，將酒緩慢倒滿酒杯，會發現酒可以略微高於杯口而不溢位，這是因為酒分子與水分子融合比例好，整體表面張力高於附著力，往酒杯一倒，可以高出杯口。

金沙醬香白酒十二藝之十一、空杯留香

空杯持久留香是檢驗醬酒品質最常用、也是最實用的方法，劣質酒在杯子裡的留香很快消失，而好醬酒在杯子裡停留時間很長。將空杯倒扣，優質陳年醬酒的留香時間甚至可以長達三天以上，嗅聞空杯依然有濃厚的醬香白酒的典型香氣。

金沙醬香白酒十二藝之十二、酒後感受

優質醬香型白酒，喝時不辣喉、不口乾、不上頭、醒酒快，酒後不會感覺身體不適，連打嗝都是香的。晚上喝酒，第二天醒來身體一切正常，不會頭痛頭暈，依然精力充沛，不會給身體帶來負擔，這才是真正的優質醬香型白酒。

金沙古壇酒

透過十二藝對醬酒進行品鑑，可以很好地區分一款醬酒是否為好酒，能夠在喝酒的路上少喝點假酒，少走點彎路。