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導語：包好的餃子，直接放冰箱就“廢了”，教你1招，餃子勁道不破皮

還記得小的時候，家裡一般只有過年的時候才會吃餃子，因為那個時候包餃子基本上都是自己擀麵皮，自己做餡料，一個人根本忙活不過來，一般過年的時候家裡人也比較多，所以過年的時候吃餃子，包餃子的人多，效率也很高，一家人在一起其樂融融，一會餃子就可以吃了。隨著我們現在生活越來越方便，不僅餃子皮可以直接在外面買，餃子餡也能在外面買，而且餃子也算是比較實惠的。自己擀麵皮做餡確實很花費時間，所以很多人都會選擇去外面購買餃子皮和餃子餡，回家來直接包。

我們自己包好的餃子，一般一頓都吃不完，剩下的餃子都是直接放在冰箱裡面儲存的。但是自己包其實也挺花費時間的，所以市面上現在出現了一種速凍水餃，就是已經包好的水餃，經過冷凍之後放在超市冷凍櫃裡面冷藏，這個速凍餃子你買回去就可以直接下鍋，煮熟就可以吃了，懶人必備。對於那種想吃餃子又不想自己動手的人來說是非常方便的。但是吃過凍餃子的朋友應該會發現，不管是超市買來的速凍水餃還是我們自己冷凍的水餃，煮的時候很容易破皮，而且不容易煮熟，這是怎麼回事呢？其實包好的餃子直接放進冰箱裡儲存就“廢了”，教你1招，凍餃子不破皮不粘連。

首先我們在包餃子的時候，如果條件允許最好是自己擀麵皮，因為外面賣的餃子皮一般都加入了很多食用鹼，這麼做的目的是讓餃子皮摞在一起不會粘連，但是這樣的餃子皮煮的時候很容易開裂。所以我們自己包餃子最好，調麵糊的時候可以加入適量的食鹽，這樣做可以讓麵糰更有彈性，餃子皮也會更勁道，自然就不容易破皮了。如果實在是沒時間，那隻能選擇購買外面的餃子皮了。我們在包的時候要注意，邊緣處一定要捏緊，否則餃子一煮就會散開。餃子全部包好之後，在篦子上面均勻的撒上一層乾麵粉，再把餃子放在篦子上，這樣餃子不會粘連在篦子上。

包好的餃子吃不完，很多人會選擇直接把餃子放進冰箱。正確做法應該是先把冰箱的溫度調至速凍的溫度，再把餃子放進冰箱，冷凍都發硬定型之後，把餃子取出來，按照每頓的量開始分裝，乾淨的保鮮盒底部撒上一層乾麵粉，餃子鋪滿一層之後，上面再撒乾麵粉，再繼續鋪，直到鋪滿為止。這樣做的方式就非常保險了。如果是用保鮮袋來儲存餃子，可以直接把凍好的餃子放進去，撒上乾麵粉，用力搖晃袋子讓餃子均勻的沾上面粉，然後密封袋子口即可，這樣的餃子吃的時候就和現包的一樣。

小提示：凍餃子最好是冷水下鍋，因為凍餃子和開水的溫度差異太大，如果是開水下鍋很容易破皮，而且還不容易煮熟；而冷水下鍋可以讓速凍餃子在能接受的溫度下慢慢解凍，這樣更容易煮熟，煮出來的餃子口感也會更好，吃起來更勁道。以上就是今天要跟大家分享的關於凍餃子不破皮的小妙招，包好的餃子直接放冰箱就“廢了”，這麼做餃子勁道不破皮，你學會了嗎？