作者：美食家庭季

說起河南這個地方，大家肯定都不陌生，因為歷史上大部分位於黃河以南，因而得名河南！河南地區作為華夏文明的發源地之一，有著非常悠久的歷史文化！在漫長的歷史長河之中，也形成了極具中原特色的地方美食！河南的美食種類非常多，味道也非常的不錯，但是卻河南走出去，究其原因就是河南美食雖然實惠味道好，但是賣相卻比較一般！

作為河南的老一輩人而言，在吃上邊就更不講究了，相對於其它地方精緻的菜品而言，河南的家常飯可就顯得有些“隨便”了，吃飽就成，並不講究色香味俱全！這裡就給大家分享一下咱們河南人秋天吃得“極簡晚餐”，一粥一餅就輕鬆搞定了，沒想到曬到朋友圈還收穫了大家的好評，滿滿的兒時回憶！一起來看看吧！

河南地區秋天主要農作物基本上都玉米，新玉米剛下來的時候，家裡的老一輩人就會迫不及待地拉著玉米去磨坊加工成玉米糝，金燦燦的，非常漂亮！玉米糝最佳的吃法莫過於熬“糊塗”了，糊塗就是就是用玉米糝熬成的玉米麵粥，熬好的“糊塗”顏色顏色金黃，喝起來香濃順滑，非常過癮！

熬糊塗之前，我們需要把玉米糝稍微的淘洗一下，然後用水稍微泡上5分鐘，下鍋的時候，連同碗裡的水一起加入，這樣玉米麵在鍋裡不會抱團。

熬糊塗的時候，最佳搭配莫過於秋天剛收穫的黃瓤紅薯了，黃瓤紅薯又面又甜，跟玉米糝搭配著一起熬，不放糖也很甜。

紅薯刮乾淨外皮，切成滾刀塊，冷水下鍋，水開之後繼續煮一會，先把紅薯煮爛，這提醒大家一點，水一定要一次性加足了，熬製的過程中最好不要加水。

紅薯塊煮至軟爛之後，把碗中的玉米麵，連同裡邊的水一起倒入鍋中，然後用勺子攪拌均勻，這個時候我們可以在裡邊加入少許的食用鹼，這樣熬出來的湯更加的順滑好喝。

“糊塗”一定要多熬一會，熬得時間越長，喝起來就越香甜，熬好的糊塗非常的濃稠，即便是放置一段時間也不會出現洩湯的問題哦！

河南人晚餐喝湯必定要搭配饅頭或者餅，彷彿只有這樣才能吃飽！秋天是吃南瓜的好時候，河南的農村家家戶戶都有種植南瓜的習慣，地裡剛摘的嫩南瓜，最佳吃法自然是攤南瓜餅了！新鮮的嫩南瓜刮掉外皮，擦成細絲。

南瓜絲放入碗中，加入少許的香蔥，打上兩個笨雞蛋，再來點麵粉，加入食鹽、花椒粉調味，適量的清水，攪拌成濃稠的麵糊狀。

平底鍋刷上少許的植物油，油溫五成熱的時候，放上面糊，中火煎至兩面金黃，這美味的南瓜餅就做好了，既有餅也有菜了！

如果家裡有孩子，大家可以在南瓜餅上加上一些番茄醬，保準家裡的孩子特別愛吃！

河南人的一日三餐其實非常簡單，早餐一碗粥配饅頭，中午一碗撈麵條，晚上一碗粥，一張餅，簡簡單單，這就如同河南人的性格一樣，含蓄內斂，不喜歡張揚！生活就是如此，不求大富大貴，簡單舒適就好！朋友們，大家覺得河南人的晚餐怎麼樣呢？是不是勾起了兒時的回憶了？你們那裡晚餐都吃點啥？歡迎留言分享哦！

關於河南人極簡晚餐就分享到這裡了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大家分享！