作者：徐徐美食記

雖然日常生活中喝酒的人很多，但仍然有很大一部分人不瞭解什麼是酒精酒？什麼是勾兌酒？甚至很大一部分人會認為“勾兌酒”就是“酒精酒”，說到“勾兌”兩個字就會想到酒精劣質酒。

其實不然，“勾兌”是白酒釀造過程中的工藝流程之一，甚至是不可或缺的一個步驟。所以，現在喝的白酒都是“勾兌”出來的，但“勾兌劣質或酒精酒”

“勾兌酒”究竟是怎麼回事？

常喝酒的人都知道：“七分酒三分勾”，我們常喝的白酒都是勾兌出來的，並不是所有的“勾兌酒”都是劣質酒，也不能說“勾兌酒”不好，勾兌只是釀酒過程中的一道工藝工序而已。

其實，很大一部分人所理解的“勾兌酒”，是指使用食用酒精和香味食品新增劑（酒用）勾兌而成的新工藝白酒，也就是俗稱的“酒精酒”，而真正的純糧酒的勾兌是“酒勾酒”，是酒與酒之間的相互調味。

“酒精酒並不是“勾兌酒”

其實，準確地說“酒精勾酒”完全是不屬於“勾兌酒”了，充其量只能說是“新增”。缺什麼就新增什麼，如果酒精度數低，就在酒裡面新增酒精使度數變高；如果香味不足，就在裡面新增香精增加香味。

所以說，“勾兌酒”並不是“酒精酒”。前者是需要技術以及豐富的經驗才能“勾兌”出一款真正的純糧好酒。而“酒精酒”後者完全沒有什麼技術可言。

怎樣識別“酒精勾兌酒”

其實，要想分清楚一款酒是不是“酒精勾兌酒”很簡單，今天，就將行家分享的一套方法教給你，只要你仔細一點，做到“這2步”即可：

①看瓶身配料表：

如果原料表裡除了糧食、水還有食用酒精、食用香料等新增劑，那麼這款酒就是酒精勾兌酒。

②看產品標準號：

“GB/T20821”、“GB/T20822”如果標準號是這兩個中的其中一種，那就都不要選。前者表示的是這款酒採用的液態法釀製，這類酒就是純酒精酒，後者表示的是這款酒採用固液結合法釀製，這種酒就是“勾兌酒精酒”。

“酒精勾兌酒”口感差品質也沒有保障，所以才會用新增劑來調和，目的就是為了讓消費者喝起來更順口。不過作為普通消費者來說，平時喝酒最好還是選擇糧食酒，喝起來也順口，還有就是對身體的要比酒精酒小一些。

像茅臺這樣的優級產品都是純糧食佳釀，雖然價格貴一點，但品質各方面還是很有保障的。

要是用來送禮的話，可以選擇優級名牌酒，比如茅臺絕對是大多數人的首選！但要是單純當做口糧酒自飲，那最好是選一些價效比高的產品。

看了以上內容，你學會怎麼知道“勾兌酒”和“酒精酒”之間的區別了嗎？相信看完的朋友再也不會說勾兌酒就是酒精酒。你還知道有關白酒的其他知識嗎？可以一起討論一下。