美食炎炎夏日冷盤熱銷,但冷盤不是想賣就能賣2022-08-09冷盤類食品冷食製售經營執法人員介紹,根據相關法規,餐飲企業在申請食品經營許可時,應按照食品經營主體業態和經營專案分類提出,熱食類食品和冷盤分屬兩個類別,冷盤因屬冷加工的冷食類食品,在加工和儲存過程中極易被細菌汙染,因此要求要嚴格的多,需要《食品經營許可證》的經營...