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炒蘿蔔,焯水還是直接炒?70歲奶奶教一招,香甜下飯“蘿蔔味”少

蘿蔔絲蘿蔔五花肉倒入紅椒

——老井說——有許多人在處理蘿蔔時會焯水,其實炒蘿蔔絲前焯水是完全沒有必要的,焯過水的蘿蔔絲容易變軟,吃起來口感很差,只需按照我上述的方法,加鹽和白糖稍微醃一下,殺出些水分即可,但需要注意的是鹽和糖的量不宜過多,不然蘿蔔絲炒出來會過鹹,也影...