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日本人的醬油到底是什麼樣的?為什麼日本人的醬油都是花樣的?

日本人似乎總是善於在細節上做到極致,從修剪掉長出院子的樹枝,只是因為怕自己家的落葉會給他人帶來不必要的麻煩,到為視障人士在紙盒裝牛奶盒上設計一個凹槽來幫助他們區分純牛奶和其他含乳製品。

他們甚至設計生產出了幾十種醬油來滿足大家千奇百怪的需求,比如香菜醬油、澆乳酪醬油、咖哩醬油、水果醬油、粉末狀醬油、tabasco辣醬油……。只有你想不到的,沒有他們做不出來的。

也正是這種極致到有“鑽牛角尖”之嫌的精神,讓日本人在製作百科全書或圖典圖錄方面自有一套令人讚歎的風格。

日本最早的一部大百科全書《大百科事典》,也是日本最具代表性的一本百科全書,在1935年由日本平凡社出版。平凡社這個即將百年的老字號出版社,就是以編輯出版百科事典聞名。

1914年,平凡社由知名教育家下中彌三郎創立,創社時出版的一本口袋小辭典廣受好評。感受到社會氛圍和需求之後,平凡社推出了前面所說的《大百科事典》,而在之後的1955年,又出版了《世界大百科事典》,至今仍然不斷修訂改版,廣受日本大眾喜愛。

之後,平凡社以《大百科事典》和兩版《世界大百科事典》為中心,編輯收錄了4000多幅插圖,再配上簡潔的說明文字,集結成一冊著重於生活文化相關的事典,也就是這本——

《日本文化圖典》

日本百科圖典代表性著作

暢銷日本數十年

體會日本文化生活中細微的神髓

9大類別250多個專題

記錄日本千餘年來的工藝技術演進

你想知道和服到底有哪些組成部分?當然可以,“衣裝”裡的詳細圖解讓你一目瞭然。

你想看看日本人用什麼樣的廚具煮飯?沒問題,“酒食”這一章滿足你的好奇心。

日式建築你也感興趣?“住火”這一章帶你瞭解從門到屋簷,到水井火缽的各個細節。

那還有他們的出行方式呢?牛車、人力車、駕籠、千石船、和船…應有盡有。

作為一本百科圖典,想要把生活文化中的事物儘可能全面地覆蓋,還需要在類別上進行細緻地處理。

平凡社大致上將生活文化分為9個類別,分別是:武具、農水、工商、衣裝、酒食、住火、運輸、遊技、神佛。

而在這9個類別下更精細為250個主題。以“遊技”為例,之下詳細分析了風箏、陀螺、竹馬、摺紙、翻花繩等51個主題。

因為分類精細,主題之間的差異也不小,在目錄上沒有具體展示每個類別下的詳細主題。想要知道每個類別的具體主題,可以在類別首頁看到詳細資訊。

時間跨度從日本古墳時代(367-529年)到昭和三十年(1955年),從器物和生活細節的變化中感受大約1700年的時間流轉。

例如日本女性的髮型,奈良時代受到中國影響誕生的一髻或雙髻,到了平安時代將髮型做成日本獨特的垂髮,桃山時代開始盛行的綁發,以及昭和初年逐漸普及的燙髮等西式髮型,一共為我們介紹了近90種日本女性發型,展現了各個時期具有代表性的女性發型。

4000多幅手繪圖+簡潔文字介紹

全方位多角度理解日本風土人情

平凡社在編輯這本講解生活文化的書時,選擇了4000多幅手繪圖,用圖解的形式展現了僅僅用文字難以體會的細節。手繪圖也不只是物品的外觀圖而已,有一些難以從外觀理解的物品,還會配上剖面圖和細節圖,讓我們更充分地瞭解它們是如何製作和運作的。

在“治水”這一部分裡,用剖面圖詳細介紹了水壩是如何構造的,其中更用8幅細節圖解釋了粗朵暗渠、竹暗渠、灌木暗渠、木箱暗渠、丸太暗渠、石礫暗渠和土管暗渠的差別。

但是,不要認為這只是一本手繪圖很多的書。事實上,在編輯排版上也有很多巧妙的設計。9個大的分類之下,相似的物品被安排在一起,這樣差異就一目瞭然。

比如“團扇”,根據產地不一樣展示了5種團扇樣式,後面又進一步加上了16種變化過樣式的團扇。

在有大量手繪圖的情況下,文字和圖片的配合呈現就顯得更加關鍵。《日本文化圖典》用簡潔明瞭的文字解釋具體名詞的含義和物品背後的歷史,物品中的細節名稱則選擇用註釋的形式新增在手繪圖附近,來清晰指示物品中的區域性。

在整體佈局上,為了不干擾圖片資訊,文字資訊大多分部在頁面四周或四角,既能清晰地看到手繪圖,又能直接明瞭地閱讀說明文字。

如果頁面中需要呈現的手繪圖數量較多,則文字排布較少;而如果展現的物品需要較大篇幅的說明文字,手繪圖就排布相對稀疏。文字與圖片比例的精準拿捏,閱讀體驗直線上升。

《日本文化圖典》

日本百科圖典代表性著作

暢銷日本數十年

體會日本文化生活中細微的神髓