可能隨著技術的進步，酒的釀造在發生變化，但是有一種酒作為食物被原汁原味的儲存了下來。在釀造工藝、口感、度數等方面都沒有發生太大的變化，從這個就可以看出古代的酒究竟有多少水分。

前幾年因為從南陽坐火車北上洛陽，意外坐錯了方向，直接到了襄陽。在襄陽當地帶了8個小時左右的時間。在當地一位老大爺的推薦下，去襄陽著名的老店

鄧家牛肉麵。

點了一碗牛腩面，問老闆搭配什麼吃著最合適。老闆立即回到：“來兩碗米酒吧？”我要趕半夜的火車，就對老闆說，不了，來一碗吧！

面上上來之後，並沒有什麼特別的印象，米酒反而印象深刻：粗瓷碗，碗不大，裝了八分滿。端上來之後，我湊近一聞，酒香撲鼻，裡面錯落點綴著些米花，粒粒晶瑩。我不是一個好酒之人，還是忍不住來了一口。入口之後唇齒留香，酒香填滿整個口腔，下肚之後，也絲毫沒有北方酒拉嗓子的感覺，倒像是在喝飲料。不覺間一碗米酒已經下肚，忍不住和老闆再要了一碗。

老闆來了之後，和老闆攀談了幾句，詢問了一下，米酒是怎麼做的。老闆自豪的說：“米酒打宋朝開始，就已經存在，千百年來，從來沒有換過配方。還是原來的味道，還是原來的芳香！

看到這我想你也就明白了為什麼古代人喝酒能夠隨隨便便的來幾壇。現代的米酒，度數高一點的也就是3？右的酒精度，和啤酒相差不多。而古代的一罈酒大約3-5升，也就是6瓶啤酒的量。現代稍微能喝一點的，啤酒來個一二十瓶還是沒有問題的。我國傳統名酒黃酒，就釀造工藝而言，和米酒相似，因而也可以推斷，古代黃酒的度數，也大致在3？右。由此來看，古代這樣的記載還有有一定的道理存在。

還有一點也很重要，但凡在歷史上留名之人，都不是凡夫俗子，皆有其過人之處。例如武松，本就是習武之人，體格較好，酒量好也在情理之中。李白、曹植等文人墨客，喝酒之時，都是邊喝酒邊吟詩作賦，和現代人喝啤酒擼串類似。一邊喝一邊排，酒量自然增大。由此也可以看出，古代人喝酒酒量大也不外乎兩個原因，要麼酒量大，要麼喝酒時間長！再加上古代酒度數不高，所以喝幾罈子酒也就沒什麼奇怪了