藍瓶式樣的招牌，掛在了海派清水紅磚牆上。

今天（25日），連鎖咖啡品牌藍瓶咖啡的中國內地首店，在靜安區裕通麵粉廠宿舍舊址迎來開業首日。

來自國外的藍瓶咖啡，最初在當地農貿集市上售賣。因為堅持只用48小時內烘焙的單品咖啡豆做手衝咖啡，成為全球精品咖啡中的佼佼者。如今，藍瓶咖啡第102家門店，來到世界上擁有咖啡館數量最多的城市——上海。

首店開在風景迷人的蘇州河畔區文物保護建築內，藍瓶咖啡的中國總部、烘焙中心則齊齊入駐靜安區市北高新園區。首店和總部，同時落子一個區，藍瓶所看中的，正是靜安區對標最高標準，打造最優營商環境的紮實努力——從產業政策、投資便利、配套措施等各方面發力，以全生命週期為理念服務企業，不僅吸引總部企業集聚，更提升總部企業能級。一杯小咖啡，就這樣為超大城市點贊。

落戶蘇州河畔老廠房，創新售賣條頭糕綠豆糕

每開一家新店，藍瓶咖啡都會花費精力在選址和設計上，並且總是鍾情於城市裡的舊廠房、博物館、歷史建築等富有地域歷史文化特色的地方。

位於蘇州河畔的裕通麵粉廠建於1926年，參與並見證了中國近現代工業的發展。如今的藍瓶咖啡裕通店是當時麵粉廠的職工宿舍，採用海派建築標誌性的清水紅磚修築而成。門店保留了這幢老建築的清水磚牆節點、格架門窗等建築裝飾元素，在空間內部創造出新舊交融的場景。

咖啡店之外，藍瓶咖啡還專門製作了一份包括裕通店及蘇州河兩岸相關的文化、藝術、景點、餐飲以及購物場所的社群地圖，希望能有更多奔著藍瓶咖啡而來的到訪者，在蘇州河畔探索美味和風景，也與藝術和文化相遇。

中式點心與手衝咖啡的搭配，在上海已經不是新鮮事。裕通店作為藍瓶咖啡在中國的首秀，也提前做好功課，精選了幾款來自上海老字號的傳統點心，比如條頭糕、綠豆糕等，“裕通小食”只此一家。

“上海是個有深厚歷史底蘊和豐富咖啡文化的城市，我們很高興能將藍瓶咖啡帶到這裡。無論是首店選址、門店設計，還是咖啡與食品，藍瓶既保留著自己的原汁原味，也有著融進大上海的創新”，藍瓶咖啡大中華區總經理胡駿這樣表示。

提前對接暢通流程，確保48小時最佳賞味期

麵粉廠裡飄出的咖啡香，是產自衣索比亞、肯亞和宏都拉斯的精選單產地咖啡豆發出的。從灰綠色的生豆變為焦香四溢的熟豆，烘焙環節很大程度上決定了一杯咖啡的風味。為了讓顧客品嚐到最好喝的咖啡，藍瓶咖啡店內的咖啡豆最佳賞味期只有48小時。

先進經營理念背後，需要精準的烘焙廠選址及強大的供應鏈管理能力為支撐。“好的營商環境就是，不光引進一個品牌，還要考慮品牌在運營方面的需求，提供全生命週期企業服務”，靜安區商務委副主任高能說。

高能介紹，為確保位於靜安區市北高新的藍瓶咖啡烘焙中心能與店面同步投產，區商務委提前對接海關部門，協助釐清相關政策流程，保證源源不斷的新鮮咖啡豆能夠進入上海的烘焙中心。從烘焙中心出發，8公里外便是藍瓶咖啡裕通店。由此，出現了一家外企的中國區總部、烘焙生產中心以及中國內地首店集聚在同一個區的景象。

“無論是對每一杯咖啡的細緻呈現，還是慢工出細活的設計和手衝技藝，都是致簡致美的體現”，藍瓶咖啡執行長卡爾·斯特羅文克（Karl Strovink）說，“中國對藍瓶咖啡而言是至關重要的市場。我們在這裡看到了自己的長遠未來，也充滿了興奮與期待。”

作者：周辰

編輯：王宛藝

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