時光飛逝，不知不覺中，再過幾天我們就迎來了2023年的兔年春節了，無論有錢沒錢， 回家過年， 在外打拼了一年的遊子們，都踏上了歸家的旅途， 和家人團聚歡度新年。年夜飯是一年中最重要的一頓飯，這時全家團圓在一起，吃著媽媽們精心烹飪的豐盛美食，看著春晚，家人一起守歲， 來迎接新的一年到來。

雖然現在人們常說年味淡了， 但是除夕年夜飯是每年必不可少了。 年夜飯上的菜譜非常豐盛，大魚大肉、葷素搭配、清淡小炒、爽口冷盤等等 ，家庭煮婦們都使出渾身的手藝來犒勞家人。 不過現代人生活條件好了， 平時都吃得不錯，因此在年夜飯餐桌上素菜比大魚大肉更搶手， 清爽利口又解油膩。

今天給大家分享一道素菜——青椒炒腐竹，上桌全家都喜歡，比大魚大肉更受歡迎，做法簡單，關鍵就是好吃又營養。腐竹是豆製品的一種， 也是豆製品中的”補鈣冠軍”， 富含優質的植物蛋白質和鈣質， 多吃它有利於補充營養， 增強免疫力。青椒是百搭的配菜，也是蔬菜富含豐富的維生素C， 微辣開胃，常吃能提高抵抗力。 將青椒搭配上腐竹上一起炒，嫩綠清脆的青椒和軟嫩滑爽的腐竹巧妙融合，關鍵這兩者還都是減肥降脂的好食材，一起好吃加倍營養翻倍，滋養又潤燥，鮮美又便宜！“腐竹”也同“富足” 諧音， 將它製作的菜餚不僅營養，還鮮香爽口又好寓意。過年大魚大肉靠邊站，不妨常吃這菜，補鈣清腸胃增強免疫身體棒。趕緊學起來吧。

【青椒炒腐竹】

原料： 腐竹 1盤 青椒 2個 生抽 1勺 油鹽 適量

製作：1。 準備好原材料； 2。 燒鍋水，加入少許鹽； 3。 將泡軟的腐竹放入鍋中焯煮兩分鐘； 4。 燒熱鍋放入適量的油， 將腐竹放入鍋中翻炒兩下； 5。 炒時加入少許生抽翻炒上色； 6。 加入青椒片進鍋翻炒至變色； 7。 加入少許鹽調味； 8。 翻炒均勻後盛入盤中。

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卡羅特不粘鍋炒鍋

￥199

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小貼士：1。 腐竹提前用冷水泡軟； 2。 燒鍋水加入少許鹽，將腐竹放入鍋中焯煮兩分鐘後撈出； 3。 炒腐竹加入少許生抽來翻炒上色。