時間過得飛快， 2023年的春節越來越近了，在過去幾年的春節，由於眾所周知的緣故，很多人選擇留在原地就地過年， 不過隨著現在政策的放開， 人員流動了的正常，再也沒有任何理由阻止回家的過年了。 中國有句俗話：“掙錢不掙錢，都要回家過年！”，人們都紛紛踏上回家的征途， 不惜辛勞千里奔波歸鄉，回家與父母、親友團聚。

臨近年關，年味越發濃烈起來，年夜飯是家人的團圓聚餐，也是過年的重頭戲， 年夜飯是中國人一年中最重視的一頓飯，家家戶戶都恨不得拿出全身解數，一定要做出一頓全年最豐盛、最美味的年夜飯。 年夜飯不僅要豐盛，而且還要有好寓意，討個好彩頭，更是人們對美好生活的期望。

說起圓子，是年夜飯餐桌上必不可少的一道菜，即使現在圓子平時都可以吃到，但是年夜飯餐桌上象徵著“團團圓圓”的圓子肯定是會有的。不過現代人不想吃得太油膩， 因此我會搭配上些豆腐製作成“豆腐圓子”，這樣葷素搭配營養更均衡。圓子可以提前炸好，這時隨吃隨取，用來炒菜、煲湯、燉煮等都很不錯。 今天就用它與豆腐圓子一起燴煮， 營養互補、好吃翻倍， 好吃好做。年夜飯少不了這道菜，簡單美味又營養，寓意團團圓圓，上桌必吃光。下面就來學學這道吉祥菜的具體做法吧。

【四季豆燴豆腐丸子】

原料： 肉餡 1小碗 老豆腐 1小塊 四季豆 1把 胡蘿蔔 半根 澱粉 1小勺 料酒 1勺 薑末 少許 油鹽 適量

製作：1。 準備好原材料； 2。 肉餡和老豆腐放入大缽中，加入鹽、澱粉、料酒、胡椒粉和薑末等調味料； 3。 帶上一次性手套後將它們抓勻； 4。 將鍋中的油燒至六、七成熟， 將團好的豆腐丸子放入鍋中去炸； 5。 將豆腐丸子炸熟後撈出控幹油分； 6。 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油；

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7。 將四季豆和胡蘿蔔放入鍋中焯煮至八、九成熟後撈出備用； 8。 燒熱鍋放入適量的油，加入炸好的豆腐丸子放進鍋中翻炒兩下； 9。 將焯好四季豆和胡蘿蔔進鍋翻炒兩下； 10。 加入少許高湯燉煮三分鐘； 11。 最後加入少許鹽和胡椒粉調味； 12。 盛入缽中。

小貼士：1。 做豆腐丸子，要選用老豆腐；2。 將肉餡和老豆腐放入大碗中，加入鹽等調味料，帶上一次性手套抓勻； 3。 將油燒熱至六成熟，將豆腐丸子放進油鍋中炸熟後撈出； 4。 將四季豆放入鍋中焯煮至八、就成熟； 5。 將豆腐丸子和四季豆放在一起，加入高湯後燉煮熟後加入鹽等調味即可。