今天我們迎來了大寒節氣， 它是中國傳統二十四節氣的最後一個節氣，俗話說，“大寒大寒，抱成一團”，大寒節氣就是寒冷到極點的意思。大寒是一年中陰陽轉換的重要時機，是冬天結束，春季到來的轉折點。因此大寒時節更注重養生和進補，以便安穩過冬天。 今日大雪， 無論有錢沒錢， 牢記“食3肉、吃3菜、忌3樣”，順應季節更替，增強抵抗健康迎新年。 建議瞭解一下吧。
吃二肉： 羊肉、雞肉 、牛肉
1。 吃羊肉， 大寒正處於四九天，是一年中最寒冷的季節， 而羊肉是最適合冬季進補的肉類之一， 寒冬季節多吃羊肉具有益氣補虛、祛寒暖身、促進血液迴圈、增強禦寒能力等功效。羊肉的肉質細嫩， 味道鮮美，做法多樣， 可燉煮、煲湯、涮火鍋等等都很美味。
【白蘿蔔羊排湯】
原料： 羊排 白蘿蔔 薑片 蔥花 高度白酒 胡椒粉 油鹽
製作：先將羊排冷水下鍋焯煮，加入薑片和高度白酒去腥，焯出血沫後撈出備用； 將焯好的羊排放入電燉鍋中，加入幾片姜，再加入足量的水，按下電燉鍋上燉煮骨湯的功能鍵，還剩下30分鐘的時候加入蘿蔔塊，最後燉煮好後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
2。 雞肉， 俗話說， “逢九一隻雞，來年好身體”，大寒節氣，吃雞肉能氣血雙補、增強抗寒能力。雞肉具有高蛋白、低脂肪、易吸收的特點，冬季人體對能量與營養的需求較多，多吃雞肉不僅能滋補身體，不僅能更有效地抵禦寒冷，為來年的健康打下基礎。
【木耳香菇燉雞】
原料： 土雞 香菇 木耳 生抽 老抽 胡椒粉 姜 蔥花 油鹽
製作： 熱鍋涼油， 將土雞塊放進鍋中煸炒幹水分至表面微微發黃，加入幾片姜繼續翻炒兩下； 加入少許料酒，生抽和老抽翻炒均勻；加入香菇和黑木耳翻炒均勻，在倒入泡香菇的水，加蓋燜煮三十分鐘，最後加入少許樣和胡椒粉翻炒均勻，大火收汁即可。
3。 牛肉， 牛肉有著“肉中嬌子”的美譽，蛋白質含量很高，脂肪含量卻很低，味道鮮美，營養豐富，多吃能滋補還不長胖。 大寒季節天氣寒冷，這時吃些牛肉能保暖禦寒又滋補。
【香菜牛肉燒米豆腐】
原料： 牛肉片 米豆腐 香菜 料酒 生抽 蠔油 澱粉 油 鹽
製作：牛裡脊片加入少許鹽、料酒、生抽和澱粉等調味料拌均勻；燒熱鍋放入適量的油，加入米豆腐塊進鍋翻炒，加入少許水燉煮，加入少許生抽和蠔油進鍋燉煮；加牛肉片進鍋去煮至變色，加入鹽調味，加入少許水澱粉勾芡，最後放入香菜末即可。
吃三菜：蘿蔔、大白菜、冬筍
一、吃蘿蔔
俗話說， “冬吃蘿蔔夏吃薑”，蘿蔔有著”小人參”的美譽， 營養豐富，且冬季人們為抵禦寒冷，吃肉較多，而肉生痰，易上火，多吃些涼性的蘿蔔，能起到清涼、去火、解膩、助消化等作用。
【海米炒蘿蔔絲】
原料： 白蘿蔔 海米 紅椒 油鹽
製作： 燒鍋水加入少許鹽，姜蘿蔔絲放入鍋中焯一下撈出備用。熱鍋涼油， 放入海米進去煸炒一下，放入焯好的白蘿蔔絲進去翻炒幾下，加入少許紅椒絲進去翻炒，加入少許鹽調味翻炒均勻即可。
二、大白菜
俗話說， ”百菜不如白菜“，大白菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如筍”之美譽，其營養價值非常高，富含大量的維生素C、 維生素E、鈣、鐵等營養，還含有大量的膳食纖維和高水分，大寒節氣多吃些大白菜能幫助我們補充營養和水分， 還能起到
滋潤肌膚的功效
。
【木耳肉片燉大白菜】
原料： 大白菜 五花肉 黑木耳 青蒜 油鹽
製作：燒鍋水加入少許鹽， 將泡軟的黑木耳放進鍋中焯煮2分鐘後撈出； 熱鍋涼油，加入五花肉片進鍋煸炒至微微出油，加入大白菜進鍋翻炒； 加入黑木耳進鍋翻炒兩下；加入少許水燉煮三分鐘，再加入適量的鹽調味，最後加入少許青蒜翻炒至變色即可。
三、冬筍
大寒時節是冬筍新鮮上市的時節，冬筍是一種營養豐富的食材，富含大量的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維、鈣等營養， 冬筍低脂肪、低糖、高纖維的特點，能吸附大量的油脂，寒冬季節，又臨近新年，吃了太多的大魚大肉，不妨多吃冬筍來促進消化，清腸刮油。 冬筍的食用方法很多，燒、炒、煮、燉、燜、煨等，都很美味。
【臘肉炒冬筍】
原料： 冬筍 臘肉 青蒜 生抽 糖 油鹽
製作： 燒鍋水放少許鹽，將冬筍片放進鍋中焯煮2分鐘後撈出備用。鍋中放入少許水和油，將臘肉片放鍋先煮後煎出油脂，加入蒜片翻炒出香味，姜焯好的筍片繼續翻炒；加入生抽和糖翻炒均勻，加入蒜白和鹽繼續翻炒； 最後加入青蒜葉翻炒變色後即可。
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忌3樣
1、忌吃辛辣刺激性強的食物
大寒時節寒冷，也是全年最為乾燥的季段，這時候吃多了辛辣刺激的食物，對腸胃不好，還很容易引起上火，導致身體的不適，因此建議辛辣的食物要少吃或者不吃最好。
2、忌吃生冷、寒涼的食物
大寒季節本來就是很寒冷的節氣，這時再攝取該生冷食物，極容易使脾胃功能受損，引起腹瀉、腹痛等不適發生，會增加腸胃負擔，因此要節制，儘量不吃。
3、忌吃甜食
寒冷人體攝入大量高糖、高脂肪、高蛋白的食物，會影響胃腸功能的紊亂，造成人體免疫力的降低，也很容易讓人發胖。