作者：龍寶美食小廚房

建議中老年人：少吃“發物”和“寒物”，多吃這3樣，營養不上火

天氣愈發寒冷，中老年人出門次數減少，待在家裡考慮最多的就是三餐吃什麼？怎麼樣能讓身體更硬朗？尤其趕上今年這個“寒冬”，寒冷又幹燥，對大家的身體素質充滿挑戰，人們的生活也過得小心翼翼。

寒冬臘月人們的身體素質普遍偏弱，飲食上要順應時節進行調整，有助於增強體質。現在的天氣既寒又燥，中老年人容易著涼、上火，平時要少吃“寒物”，比如苦瓜、綠豆等；另外像辣椒、蔥姜這類“發物”也要少碰，避免引起上火等不適感。

那麼冬天中老年人應該吃什麼呢？其實養護身體的食材就在我們身邊，這3樣常見的食物不妨多吃，味道好不上火。

第1樣、紅棗

每年到冬天家裡的長輩總是最先感覺到寒冷，中老年人身體代謝慢，到冬天容易損耗氣血，畏寒怕冷是常態。不妨多吃點補氣血的紅棗為身體補充能量，寒冬也能手腳溫暖氣色好。眾所周知紅棗大部分營養都包含在棗皮裡，但是消化吸收太難，不妨用它做成甜點。

【自制益顏糕】

將紅棗和紅豆清洗乾淨後，用高壓鍋燜煮至軟爛，加入幹枸杞和花生研磨的粉末，最後搭配少量的紅糖調味。全部食材混合均勻製成糕點，外面裹上玫瑰凍乾粉，隨時都能享受美味。

自制糕點吃著更安心，若不想自己動手，我給大家找到益顏糕。它同樣採用純手工的方式製作，貼心地用木糖醇代替紅糖增加甜味，清爽的口感與乾燥的冬天是“絕配”。

相比自己製作，益顏糕的粉質更加細膩，吃起來疏鬆綿軟，糯嘰嘰的口感減輕中老年人吸收的壓力，不浪費食材中的任何營養。冬天囤在家裡當零食，甜滋滋的味道讓身體和心情都跟著變好。

第2樣、鯽魚

冬天是大家比拼身體素質的時候，怎麼樣能增強體質？當然少不肉製品的補充。但是中老年人腸胃虛弱，大部分肉類都不好消化，低脂肪高蛋白的鯽魚成為大家“冬補”的首選。鯽魚細碎的小刺太多，吃起來很麻煩，那就試試喝魚湯。

【鯽魚豆腐湯】

將鮮活的鯽魚處理乾淨，放入鍋中煎至兩面金黃，魚肉煎熟定型，避免魚刺進入湯中。加入開水，放入豆腐一起燉煮。直至湯底呈現奶白色，放入少量的蔥花和鹽調味，不用過多調料，盡享魚湯本身的鮮美。

做好的魚湯直接食用，營養好喝且味道清淡，符合中老年人的口味。剩下的魚肉放在鍋中搗碎，小火慢炒，最後放入少許燒烤料調味。魚肉和魚刺酥脆耐嚼，一魚兩吃，太過癮。

第3樣、黑芝麻

冬天的飲食除滋補，也少不潤燥，有沒有一種食材能滿足這兩個要求呢？那就是被稱為“平民的補品”的黑芝麻，中老年人經常吃還能提升身體素質，緩解常見的便秘等問題，給身體帶來由內而外的滋養。

【自制五黑糕】

黑芝麻外殼堅硬，單獨食用很難完全吸收其中的營養。可以將它蒸熟後烘乾，再加入炒香的黑豆和黑米，一起研磨成粉。搭配適量的桑葚乾和黑枸杞，減輕芝麻的油膩感，用麥芽糖增加甜味。這樣做出的糕點清爽可口，香味濃郁，關鍵是口感軟糯，消化吸收無負擔。

糕點用到的食材較多，若中老年人不方便製作，不妨入手五黑糕。它在製作時遵循古法，將食材經過九次蒸曬，充分激發食物中的營養，同時促進後續的吸收利用。

包裝上，五黑糕選用雙層密封的廣口瓶，最大限度保留食物的原始滋味，在沒有防腐新增的情況下延長保質期。隨時食用都能享受到五黑糕的綿軟溼潤，讓人越嚼越香，好吃到停不下來。

小貼士：冬天對中老年人來說就是“一道坎”，能把身體養護好，來年一整年都受益。這幾樣美食遇見千萬別錯過，帶回家作為營養補充，吃著安心又實惠，助力大家平平安安度過今年的冬天。