涼拌筍絲

功效：排毒解毒、開胃消食、降血脂、降血壓、

防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。

涼拌筍絲的做法

萵筍切斷，去皮洗乾淨。用擦絲的工具擦成絲。

白糖。雞精。醋。

香油攪拌均勻。

將拌好的萵筍絲擺入盤中。

彩椒洗淨去籽，取少量切成碎丁。

擺在青筍絲上。取適量橄欖油。

油裡放入6粒花椒，在火上加熱，做成花椒油。

油熱後澆在萵筍絲上即可。

涼拌筍絲烹飪技巧

如果沒有擦絲的工具用刀切成絲，一定要切的細一些。

我做的花椒油比較省事。還可以先將油做熱，然後再放入花椒粒爆香後再澆在萵筍絲上