餐廚垃圾是指食物殘渣和剩菜殘渣等，由於其容易變質的生物學特性。所以，在設計研發餐廚垃圾處理

發酵有機肥裝置

時，必須考慮這個問題。為了確保餐廚垃圾

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能夠有效地處理含在大量餐廚垃圾中的各種物質，使餐廚垃圾處理工作達到高效率的目的。目前餐廚垃圾處理

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主要分為：大型餐廚垃圾

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生產線和小型餐廚垃圾

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兩大類。

餐廚垃圾處理

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的行業發展空間

餐廚垃圾處理

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主要是指日常生活中大量的餐廚垃圾進行加工、轉化的相關裝置或加工、轉化生產線，無論是大型餐廚垃圾處理生產線還是小型餐廚垃圾處理生產線，其目的都是為了更好地完成餐廚垃圾的處理、轉化工作，將這些社會產生的餐廚垃圾轉化為其它行業的可利用資源，實現社會資源的可迴圈利用。

當前國內的餐廚垃圾的生物處理技術主要有好氧堆肥和厭氧發酵兩種。上述兩項生物技術的發展也是餐廚垃圾處理產業日益繁榮的重要原因。近幾年來，隨著社會生產力的不斷髮展，各種餐廚垃圾處理裝置開始出現在人們的視野中。餐廚垃圾處理裝置製造行業是一個相對特殊的行業，由於其所面對的加工物件的特殊性，決定了餐廚垃圾處理裝置製造行業必然具有其特有的特點。

當前餐廚垃圾處理裝置的生產在國內外已有相當快的發展。特別是在科技水平較高的西方國家，餐廚垃圾處理裝置的發展水平已達到相當高的水平。對社會日常生活中產生的大量餐廚垃圾進行有效的處理和處理，從而達到餐廚垃圾的回收利用。但是，從中國目前的發展水平來看，餐廚垃圾處理裝置的發展水平還很低。餐廚垃圾處理裝置或加工流水線，當加工處理大量餐廚垃圾時，能根據餐廚垃圾的不同成分進行分類整理，特別是對於餐廚垃圾中含有有機物質或其它成分物質，餐廚垃圾處理裝置能將這些物質分解或轉化為其他可用的物質資源。除必要的加工處理裝置外，餐廚垃圾處理工序一般還採用生物加工技術作為輔助技術，以便在餐廚垃圾處理工作中，能利用機械裝置與生物技術相結合，對餐廚垃圾進行有效處理，達到資源化利用的效益。

從當前餐廚垃圾處理

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裝置的發展狀況來看，中國的餐廚垃圾處理工作還處於發展階段。無論從餐廚垃圾處理裝置的功能上，還是從相關的生物處理技術上，我國的餐廚垃圾處理技術都還有很大的發展空間。