絕對不能涼拌的四種蔬菜，都含有不少毒素，可很多人卻天天在吃

自從立夏以來，氣溫就節節高升，太陽逐漸釋放出自己的熱情，可卻給我們帶來了強烈的不適，不僅整個人的脾氣格外暴躁，而且精神狀態越來越差，就連對食物的興趣也越來越低，唯獨對一些生冷食物比較偏愛，所以很多人的一日三餐都以涼拌菜為主，覺得它們既能滿足口味需求，又能給身體帶來一絲涼爽。可能在很多人的觀念裡，蔬菜算是最健康的食物，因為它就生長在大自然裡，基本上不會受到任何汙染，可殊不知，有一些蔬菜本身就存在健康隱患，如果食用方式不正確，很可能會給身體帶來不小的傷害。

蔬菜裡邊含有豐富的纖維素以及維生素，能夠給身體帶來不少好處，可是它們在生長過程中很可能產生毒素，成為細菌以及寄生蟲的聚集地，如果在食用之前不進行充分的處理，就很容易讓有害物質有了可乘之機，自然也就會在不知不覺中傷害身體健康，尤其是下面這五種蔬菜，一定不要涼拌著吃。

菠菜

菠菜是非常典型的綠葉蔬菜，裡邊的營養成分也非常豐富，含有大量的植物粗纖維，能夠有效的加快腸胃蠕動，不僅能夠促進腸胃對食物的消化吸收，還能加速身體的代謝，有效避免消化不良以及便秘等問題的出現；菠菜裡還有大量的維生素C以及胡蘿蔔素，它們都能夠有效的增強各器官活性，增強人體抵抗力，延緩身體衰老。但是切記，菠菜千萬不能涼拌著吃，因為它裡邊含有大量的草酸，很容易跟其它食物中的鈣元素髮生反應，生成無法吸收也無法代謝的沉澱，甚至還會形成結石。

四季豆

四季豆是很多人都喜歡吃的一種食物，它不僅口感好，而且能夠給身體帶來不少好處。它裡邊含有豐富的鐵元素，能夠有效促進體內新鮮血液的生成，預防貧血以及氣血不足；同時還可以增強體內淋巴細胞的活性，不僅能提高人體免疫力，還可以起到防癌抗癌的效果，同時四季豆裡還有豐富的抗氧化成分，能夠有效避免體內各個器官，血管以及身體的老化。但是生四季豆裡邊含有一定的皂苷、亞硝酸鹽和胰蛋白酶，它們都會對腸胃產生強烈的刺激，誘發噁心乾嘔等中毒情況。

黃花菜

黃花菜是一種營養價值非常高的蔬菜，它裡邊含有鈣鉀鎂等多種人體必需的微量金屬元素，不僅能夠增強骨質，還可以調控血壓；還可以緩解全身壓力，改善睡眠質量；同時黃花菜裡豐富的卵磷脂還可以增強大腦神經細胞活性，避免老年痴呆。但是黃花菜一定不要涼拌著吃，因為生黃花菜裡含有大量的秋水仙鹼，進入體內後很容易生成二氧秋水仙鹼，一旦被攝入，就很容易引起食物中毒，嚴重的話還可能導致休克。

香椿

當下正是香椿上市的季節，它可以搭配很多食物一起食用，不僅能夠豐富食物口味，還能提高人們食慾。它裡邊含有大量黃酮類物質，能夠有效清潔血管，促進血液迴圈，預防多種心腦血管問題；同時它裡邊的膳食纖維含量也非常豐富，平時經常吃，能夠有效預防便秘以及消化不良，但是切記不要生吃香椿，因為它裡邊含有大量的硝酸鹽以及亞硝酸鹽，一旦誤食，就會大大增加細胞病變的風險。