今天我用雞蛋給大家，分享一個好吃的做法。下面小編就把製作方法和步驟跟大家做一個分享，希望你們喜歡哦

首先我們準備一下食材：

雞蛋3個，麵粉260g，食用油10ml，酵母粉2。5g，白糖3g，椒鹽

製作步驟

步驟1

先在盆裡打入3個雞蛋，加幾滴白醋去腥，先給雞蛋液充分的攪散

步驟2

加入2。5g的酵母粉，3g白糖促進酵母發酵，把酵母攪拌至融化，再分少量多次的加入260g，邊加邊去攪拌

步驟3

攪成大朵的面絮狀以後，淋入10ml的食用油，再下手揉成麵糰，加了油再去揉麵就不會粘手了，像這樣光滑偏軟的一個麵糰，蓋上蓋子醒發至兩倍大，因為現在天氣冷，我把和好的麵糰放在溫水裡了，一個多小時就發好了，裡面都是小氣孔

步驟4

拿出發好的麵糰充分的揉搓，排出裡面的空氣，少抹一點油，搓成長條之後用掌心按扁，擀成一個薄面皮，厚度約2毫米就行了

步驟5

在上面刷一層油，薄薄的一層即可，再撒上一些椒鹽，最後撒上乾麵粉，這樣起層的效果更好一些，然後從下邊邊拉邊捲起來，儘量卷緊實哦！

步驟6

粗細滾的均勻一點，再切成一釐米寬的小劑子，看一下層次特別好，收口處放在下面壓扁，就做好了一個生胚，蓋上保鮮膜二次醒發15分鐘

步驟7

醒好的生胚用手托起來輕飄飄的，就是發好的了，直接放進預熱好的電餅鐺裡，用中火上下盤加熱，先烙上兩分鐘，底部金黃以後挨個給生胚翻個面，接著再烙上兩分鐘

步驟8

因為小餅的體積小一些，中間翻兩次面就行了，也可以用筷子按壓，立馬回彈就可以出鍋啦，這樣做的小卷餅有點酥，裡面酥軟層次也多，加入了雞蛋營養也很豐富，吃起來還有椒鹽味，可香了，喜歡的朋友可以試一下，謝謝你的觀看，我們下期見。

以上就是今天分享的全部內容，希望大家能夠喜歡，如果有什麼建議或疑問可以留言和評論喲。