過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

酸辣肥腸

食材：熟大腸、青筍、鹽雞粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒

做法

1、青筍切條，大腸切塊，小米辣，野山椒切圈，蒜切片，薑切片，花椒

2、起油鍋下薑片，花椒爆香，下大腸翻炒加入兩茶匙料酒炒至微微焦黃

3、加入姜蒜，小米辣，野山椒翻炒均勻，加入少許老抽翻炒均勻

4、加入青筍翻炒均勻，加入三分之一茶匙鹽和雞粉調味，翻炒至青筍斷生即可

蓮藕獅子頭

材料：豬肉餡350克，蓮藕320克，雞蛋1個，油菜心，枸杞，蔥，姜過量，油，鹽過量，花椒1克，五噴噴鼻粉過量，澱粉少量，噴噴鼻油過量，蠔油2小勺，白糖，雞精，料酒，生，老抽，水澱粉過量。

做法：

1、花椒用少量溫熱水浸泡10分鐘，肉餡放入盆中，泡好的花椒水打入肉餡中。放入少量澱粉，攪勻。再打入雞蛋，向一個偏向拌勻。

2、洗淨藕（留少許可以用來裝潢），切成碎末。將藕末放入肉餡中，攪勻。放入鹽、五噴噴鼻粉、白糖、料酒、生抽、蠔油、噴噴鼻油。蔥、姜切成碎末，放入後攪勻。

3、取過量餡放入手中，在兩隻手間來去摔打揉成肉丸狀。鍋中倒入過量油，油溫熱時一一下入肉丸，揉好一個下一個，炸至外面色彩變深後撈出。

4、鍋中留少量底油，油熱後放入薑片、蔥結，炒出噴噴鼻味後倒入肉丸，放入鹽、白糖、生抽、老抽，大年夜大年夜火煮開後撇去浮沫，小火，加蓋煮15分鐘旁邊至熟透。放入雞精，攪勻。

5、將油菜心洗淨，煮鍋中倒入些水，煮開後放入鹼面，放入油菜心，煮幾秒鐘變色即撈出用冷水沖刷，浸涼後擠去多餘水分。藕片放入盤中，擺入油菜心。炒鍋轉大年夜大年夜火收湯，分兩次放入水澱粉，攪勻，夾起肉丸擺入盤中，再用勺舀些湯汁澆上便可。

蜜汁叉燒肉

原料：五花肉、蠔油、油、料酒、姜、叉燒醬

做法

1。 準備好食材；

2。 把肉洗乾淨，瀝乾水份。然後用叉扎一些小洞；

3。 把姜剁著姜未，用手捏出薑汁，滴在五花肉上；

4。 然後加進料酒；

5。 再倒進叉燒醬；

6。 用小刷把鍋底上刷一層油；

7。 把醃製好的肉放在電飯鍋上焗第一面，焗至跳制，再反面焗至跳制，即可。

煎豆腐

做法

1。把豆腐放入加鹽清水中泡5分鐘。

2。豆腐切塊，可以切厚點。

3。碗中放醬油，蠔油，蔥花調製。

4。準備澱粉，一會煎豆腐前，先把豆腐沾一下澱粉。

5。鍋中熱油，把豆腐煎制兩年金黃。