哈嘍！大家好，我是大家的好朋友“養生沈醫師”，健康，是我們一直追求，一直嚮往的目標！一個人如果擁有了健康的身體，健康的文化，健康的心理，就是非常非常開心、自豪的事情！如果我們做到了這三點，就是減少了我們人生大道的絆腳石，也就是為我們今後的幸福生活鑄造了一個良好的基礎。

豬頭肉，其美味，於民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜，東北菜“扒豬臉”一隻完整的豬臉，笑態憨憨趴在盤裡，整隻豬臉色澤金紅油亮堪稱一絕，豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，有著豐富的營養價值，豬頭肉吃起來特別的有嚼頭，喜歡喝酒的人，豬頭肉就是特別好的下酒菜之一，將它片成薄薄的，再蘸點辣椒醬或者蒜頭醬就著吃起來美滋滋的，先來講講它的優點。

第一，豬頭肉相對於其他菜餚來講，價格比較實惠，體力勞動過後，可快速補充能量消除疲勞，達到解饞的目的，它的做法相對比較簡單些，將豬毛刮乾淨後，再放入些香葉、八角、桂皮、幹辣椒、醬油、生抽、料酒等，煮熟後就是一道難得的美味，吃起來油而不膩。

第二，豬頭肉中含有大量的脂肪酸和膠原蛋白，對愛美的女人來說可以起到美容養顏的效果，另外還能補充點鐵元素，患有貧血的人吃些是有益身體健康的，豬腦中的磷脂是健腦營養劑，有利於提高人的思維能力，還可以預防老年痴呆症，豬頭皮層厚而多，還有大量的膠原蛋白，可以改善人體面板彈性，消除皺紋、美容保健。豬頭整體營養成分，有鈣、磷、鐵、鋅及蛋白質等多種對人體有益的營養素。

第三，補腎滋陰潤燥，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

不過豬頭脂肪含量高，吃起來比較香，很多人喜歡吃。但是豬頭的膽固醇和嘌呤也特別高，尤其是豬腦的膽固醇含量最高，每100克豬腦含有膽固醇3100毫克，對於血脂高，和心血管疾病患者一定要少吃，患有痛風的患者更不能吃，容易導致高血壓和增加血管堵塞的危險。

豬頭肉中含有大量的銅元素，年輕人食用過量會影響記憶力，老人年會增加患老年痴呆的機率。對於經常吃豬頭肉、扒豬臉的朋友，建議關注自己的血脂、膽固醇變化，如果運動量大，可以適當吃一些，如果運動量不大，還經常吃，相信你的血脂和膽固醇不低，建議減量少吃或者不吃。