松子大黃魚

用料

主料黃魚（大黃花魚）450克

輔料油200克生薑10克鹽3克小蔥10克白酒10毫升生粉20克生抽醬油45毫升老抽醬油10毫升香醋15毫升白糖30克熟松仁20克

做法

1。黃魚洗淨吸乾水分

2。準備調料

3。先把魚身均勻的劃花刀

4。魚身先均勻的抹上白酒，鹽，再加入蔥姜醃半小時

5。準備水澱粉，熟松仁，用生抽，老抽，香醋和白糖調好的料汁

6。去除蔥姜，拍上生粉

7。鍋內倒油

8。油溫7分熱加入黃魚炸，魚身偏大要把魚尾定形

9。炸的過程中用熱油不斷的淋上油至兩面金黃出鍋放入盆子中

10。另起鍋倒入料汁再加入一半的清水燒製濃稠

11。再把料汁淋在魚中，撒上松仁和蔥花即可享用

小土豆燒肉

用料

主料五花肉500克小土豆500克

輔料老抽1/2茶匙八角2粒料酒2茶匙桂皮2小段香葉4片蔥10克姜10克冰糖30克小茴香5克白芷2片食鹽適量

做法

1。主要食材：五花肉、小土豆

2。調料

3。五花肉洗淨切成3釐米見方的塊

4。切好的五花肉放入冷水中煮沸撇去浮末

5。撈出控幹水分

6。焯好五花肉來炒糖色，鍋中放一茶匙食用油，放入砸碎的冰糖小火炒

7。炒至冰糖融化呈深琥珀色

8。快速放入焯過水的五花肉翻炒，翻炒至五花肉都沾上糖色

9。加熱水莫過五花肉，加入醬油、料酒、等除食鹽外所有調料，大火燒沸改小火燉制。

10。燉五花肉的時候來處理小土豆，小土豆洗淨，大一些的一切二，小的不切也可以。

11。五花肉小火燜三十分鐘左右，放入小土豆加入適量食鹽。

12。加入小土豆再次燜20分鐘左右至土豆綿軟，大火把湯汁収濃即可。

紅蘿蔔炒豬肝

用料

主料紅蘿蔔120克豬肝200克

輔料油適量鹽1勺生粉1勺料酒1勺姜適量蒜適量雞精半勺醬油1勺蔥適量

做法

1。準備好紅蘿蔔

2。準備好豬肝

3。紅蘿蔔切片

4。豬肝洗淨切片，加鹽，醬油，生粉和料酒醃一下

5。鍋加水

6。加入紅蘿蔔

7。焯水焯煮

8。撈出紅蘿蔔

9。鍋熱油，下姜蒜炒香

10。加入豬肝

11。翻炒變色

12。加入紅蘿蔔

13。加鹽和蔥，加雞精調味炒勻，裝盤

杏鮑菇燒豆腐

用料

主料豆腐160克杏鮑菇85克

輔料油適量鹽1勺醬油1勺雞粉半勺姜適量蒜適量蔥適量

做法

1。準備好一塊豆腐。

2。豆腐切塊。

3。杏鮑菇切片。

4。鍋熱油，下姜蒜炒香。

5。加入杏鮑菇。

6。加點醬油燒一下。

7。加入豆腐。

8。加點鹽燒入味。加半勺雞粉。

9。加點香蔥。翻炒均勻。裝盤。