蔬菜和水果是生活中兩種不可缺少的食物，最新版《中國居民膳食指南》中建議，我國成年人推薦每天攝入蔬菜300~500g，其中深色蔬菜佔1/2；水果則為200~350g。

可是不管蔬菜還是水果，大部分人都難以滿足這樣的攝入量，尤其是水果，經常有人連續幾天也不吃一口水果。尤其是經常吃盒飯、快餐的年輕人，這就導致身體缺乏多種維生素和礦物質，產生便秘、營養不良等情況。

中老年人通常會注意按時吃蔬菜、水果，畢竟上歲數後都開始關心養生和身體健康。 那麼今天爆炸營養課堂的營養師，就來和大家聊聊：水果吃對了養人、吃錯了傷人，中老年人挑選水果要謹慎。

首先，有些水果中含有刺激性物質，有些人吃後會有過敏反應，如楊桃、芒果和菠蘿，這些在夏天比較常見。

芒果含有單酚和醛酸。一些人進食後會出現面部紅腫、面板瘙癢、皮疹等現象，這在臨床上也被稱為 \\‘\\’芒果皮炎\\‘\\’。吃菠蘿過敏更常見，菠蘿特有的菠蘿蛋白酶是一種更常見的過敏原。

不過解決的辦法也很簡單：新鮮菠蘿切塊後，放到冷鹽水中浸泡20分鐘，用清水沖洗乾淨後再食用。這樣可以分解這種過敏源。

其次，有些水果不利於胃腸健康，吃得太多會對胃造成傷害，例如，紅棗是婦女最喜歡吃的水果，但棗皮中的膳食纖維含量很高，很難消化。

如果患慢性胃病的人自己吃了很多棗，腸胃很容易被硬紅棗皮刮傷，加重胃病。

如生山楂、生香蕉、生柿子等未成熟水果，含有單寧酸、單寧酸和有機酸被人體攝取，光線會出現便秘、腹脹、腹痛等不適。

糖尿病人也要注意吃水果，除了吃得少的水果明顯很甜，也不能忽視隱藏的高糖水果。例如，龍果的味道雖然芬芳，卻沒有明顯的甜味，但龍果的實際含糖量高達 13%，是糖尿病患者不能多吃的。

反倒是像柑橘，富含胡蘿蔔素和維生素C，而且含糖量中等，血糖控制穩定的情況下每天可以吃半個到三分之二個柑橘。