導語：入秋以後，吃雞鴨魚肉不如吃它，營養解膩不長胖，這樣做開胃下飯。秋分以後，氣溫越來越爽了，人們的身體倍感舒爽，胃口大開，貼秋膘依然要繼續。經過了中秋佳節，吃了很多大魚大肉油膩的美食，每逢過節漲3斤，很多人一看：嘿！漲了3公斤喲！呵呵！今天給大家分享一道營養不長肉的美食，並且開胃下飯，保證越吃越上癮！跟我一起學起來吧。

大豆的營養非常的豐富，含有豐富的蛋白質，能夠增強人的體質，含有豐富的粗纖維，能夠降低膽固醇，幫助大腸蠕動，通便排毒。含有很多氨基酸，卵磷脂等人體所需的營養成分。可以做豆漿，豆腐，人造肉，豆腐皮等多種美食。很多人都喜歡吃豆製品，就是因為營養又減肥。今天我們用豆腐皮做一道開胃又下飯的菜，吃著比大魚大肉還過癮，下面開始製作。

【準備的食材】：豆腐皮400克，青辣椒2根，五花肉1小塊，小蔥1棵，姜1小塊，大蒜半頭。所有調味料有：鹽，料酒，生抽，味精，雞精，大豆醬，紅油豆瓣醬，少半碗澱粉水。

【具體制作步驟】：1：洗淨的豆腐皮切成三角狀，蔥切蔥花，姜切薑末，大蒜切片，洗淨的五花肉切成薄片，青辣椒切成菱形片。

2：鍋中水燒開，放進洗淨的豆腐皮，加入鹽增加豆腐皮的筋性，入入底味，一點鹼面可以讓豆腐皮柔軟不發硬，攪拌均勻，水燒開煮3分鐘，撈出放進涼水中過涼，防止粘連。豆腐皮直接炒就錯了，多加一步，柔軟筋道不發硬，上桌給肉也不換。

3：熱鍋加油，油熱放進五花肉翻炒，五花肉炒至微微發黃了，炒出油脂，放進蔥薑蒜爆香，爆出香味沿鍋邊倒進料酒去腥，加入一勺豆瓣醬，一勺紅油豆瓣醬炒出醬香味，炒出紅油

4：最後我們放進焯水的豆腐皮和辣椒一起翻炒，炒至辣椒斷生，倒進水澱粉，調味鹽，雞精，味精，小磨香油，生抽攪拌均勻，湯汁黏稠就可以出鍋了。一盤開胃解膩的豆腐皮炒青椒就做好了，豆腐皮入味鮮香，一點不硬不柴，比吃肉還過癮！一大盤上桌全家搶著吃。入秋以後，吃雞鴨魚肉不如吃它，營養解膩不長胖，這樣做開胃下飯。

【小貼士】1：豆腐皮焯水的時候一定不要忘記加點鹼面，柔軟筋道不發硬，上桌給肉也不換。

2：炒辣椒的時間不要太長，斷生就好，這樣吃著才脆爽鮮美。

3：加點水澱粉可以讓鹽味裹住豆腐皮，吃起來更入味好吃。

今天的分享就到這裡了，你喜歡吃豆腐皮的哪種美味做法？歡迎大家到下方評論區留言指點，讓更多的人受益！我是美麗的海濱城市煙臺的鄉村榮姐，喜歡別忘了關注+點贊分享+收藏支援一下喲！世上唯有愛與美食不負人呀！謝謝您的支援！