近日大潤發被曝出打折出售隔夜肉，引起不少消費者關注。大潤發作為國內著名連鎖商超，竟然在肉品上做手腳，無疑給消費者的食品安全造成了嚴重的威脅。將發臭的隔夜肉清洗之後打折售賣，或將變質的肉製成餡料，或用來灌腸。

雖然現在正處夏季，食品變質速度較快，但是作為大型商超連鎖店更不應該為了減少浪費，在消費者的食品上動手腳。更不應該將已經不新鮮或壞掉的肉，以另一種方式繼續售賣。一直以來，人們就從未放棄過對美食的追求，因此才有了現在發達的餐飲業以及各路商超連鎖店，因為有消費者的支援，才有了行業的進一步發展。如果消費者最基本的食品安全都無法保證，那誰來推進餐飲、食品行業的發展呢？

在這個過程中，我們也意識到延長食品保鮮期的重要性，透過有效的包裝和儲存方式，使肉品不會快速變質，給肉品的安全出售留出更多時間。肉類食品從古至今都是餐桌上不可缺少的食物，能夠給人補充足夠的蛋白質。隨著豬肉價格的下調，豬肉再次成為人們消費的主角。儘管食品安全部門加強了食品加工、生產以及運輸方面的檢查，但是仍然也有部分商超違規銷售變質食品。

新鮮豬肉如何延長食品保鮮期，給肉類的安全出肉預留更多時間？目前我國的冷藏技術以及冷鏈體系越來越成熟，冷鏈裝置的效能越來越強大。因此連鎖商超必須加強冷藏保鮮裝置的投放，以保證肉品能夠得到有效的儲存，如果長時間在常溫條件下擱置，肉品很容易變質。

此外，在包裝方面也要格外注意，將豬肉以氣調包裝的方式進行售賣，能夠減少散裝豬肉的售賣，提高其售賣率。透過氣調保鮮包裝的方式，不僅能夠維持肉的色澤、延長保鮮期，同時也能降低豬肉腐壞率。盡最大努力保證食品安全，是整個餐飲行業都應該遵循的原則。

由此，我們也可以看出，食品冷藏裝置、包裝裝置的使用價值越來越重，給食品行業提供了強有力的保障。建設完整的冷鏈體系已經是每個行業都應該重視的問題，而冷鏈裝置在技術的支援下效能越來越強大。為了跟上食品行業的發展和需求，裝置的創新也不能停止，守住食品安全底線，保障消費者的健康生活。