這道菜跟魯菜大師陳宗明老師學的，非常傳統魯菜

By ABBY_Q

用料

五花肉 700克

蔥姜 適量

生抽 2勺

蠔油 1勺

五香粉 3勺

醬油 2勺

老抽 半勺

糯米 100克

桂皮 1塊

八角 1個

幹荷葉 半張

做法步驟

1、五花肉切片，用蔥薑絲，醬油生抽耗油五香粉醃製兩小時以上，可以在前一天晚上醃好放在冰箱裡

2、將糯米八角桂皮放無油無水鍋裡炒製表面微微有爆花，咬一下沒有硬核。

3、挑出糯米中的香料，用擀麵杖擀壓一下炒好的糯米

4、將擀好的糯米拌在醃製好的五花肉中，靜置20分鐘左右讓糯米吸水

5、將糯米和五花肉碼在碗裡蓋上幹荷葉，上鍋蒸，冷水上鍋，開鍋後蒸制60分鐘以上

6、蒸好後倒扣碗中

小貼士

老抽根據醃肉的顏色決定，可加可不加

五花肉的營養功效

1。補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2。補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3。潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

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