導語：夏季，不管有錢沒錢，這4種蔬菜要多吃，祛溼健脾營養高，別錯過！

俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閒品歲月，慢煮時光，在風花雪月中蒸燉人生，大家好，我是曉峰，一個熱愛美食的東北漢子。中醫古諺：“千寒易除，一溼難祛”，夏季來臨，天氣炎熱，雨水加多，許多人就會開始減衣、吹空調、吹風扇、吃冷飲，隨之而來的就是溼氣越來越重，因而夏季來臨，防“體溼”是關鍵，不管有錢沒錢，多吃這4種蔬菜，祛溼健脾營養高，吃飯香睡得穩。

第一種蔬菜：冬瓜

冬瓜大家都不陌生，冬瓜並不是冬天成熟的瓜，而是因成熟之際，瓜皮表面會蒙上一層白粉狀的東西，看似冬天的白霜，故名冬瓜。它肉質潔白、脆爽多汁，富含維生素、蛋白質，而冬瓜所含的脂肪又非常低，熱量也不高，所以吃冬瓜完全不用擔心長胖，吃冬瓜不僅有消熱、利水、消腫的功效，冬瓜還含有大量對人體有益的礦物質元素，膳食纖維高達0。8？可以說是祛溼健脾的優質食材，遇見別錯過，吃飯香睡得穩。

烹飪方法：最有營養的烹飪方法就是冬瓜海帶排骨湯。

儲存方法：切開的冬瓜用保鮮膜包起來，放到冰箱保鮮區，能儲存5~7天。

第二種蔬菜：山藥

說到山藥，它是一種天然的纖體美食，它含有足夠的纖維食用後會產生飽腹感，從而控制進食慾望；另外它還素有“神仙之食”的美稱，這是因為它含有豐富的澱粉酶和多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收，還能補充維生素和微量元素，具有助消化、補氣健脾、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽的功效，同時也是健脾祛溼的優質食材，夏天遇見它，千萬別錯過，不管有錢沒錢都要多吃一些。

烹飪方法：糖醋山藥、清炒山藥、炸山藥、山藥羹等。

儲存方法：常溫儲存可以7天左右；冰箱冷藏儲存15天左右。

第三種蔬菜：洋蔥

洋蔥素有“蔬菜皇后”的美稱，不但口感爽脆，而且營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維和人體所必需的各種礦物質，尤其富含大蒜素和硫化丙烯等植物化合物，平時多吃洋蔥可以降血糖、降血脂、殺菌抗感冒，而且還可以刺激食慾、幫助消化、健脾祛溼，所以夏天遇見別手軟，價格便宜營養極高。

烹飪方法：雞蛋炒洋蔥、涼拌洋蔥和洋蔥餃子等。

洋蔥不辣眼睛的處理方法：第一種就是浸水法；第二種就是蒸熱法。

第四種蔬菜：土豆

土豆，洋氣一點被叫做“馬鈴薯”，它全身都是寶，它的蛋白質比大豆都要好，最接近於動物蛋白，它的澱粉含量極高，高達佔14？0？而脂肪含量僅佔0。1？是所有充飢類食物中脂肪含量最低的；還含有豐富的賴氨酸和色氨酸，這是其他糧食所不可比擬的；另外土豆中還含有鉀、鋅、鐵等微量元素，是不折不扣的鹼性蔬菜，因此被稱為“十全十美的食物”。土豆可以幫助我們調理脾胃，起到健脾化溼的作用，吃飯香睡得穩。

烹飪方法：要想健脾祛溼，最佳做法就是土豆泥。

儲存方法：避光法是最佳的儲存方法，原理是我們農村的地窖法。

夏季祛溼正當時，祛溼健脾是關鍵，遇到這4種蔬菜別手軟，現在正當季，營養極高，別錯過，這4種蔬菜就是土豆、洋蔥、山藥和冬瓜，喜歡吃的朋友不妨試一下。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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