哈嘍，大家好，我是慢媽小廚房，用心做好最平淡的一日三餐！

想吃牛肉丸子還去市場上買嗎？今天咱們自己在家做吧，慢媽把詳細的做法分享給大家，想吃牛肉丸子的朋友有口福啦，這樣做出來的丸子，爆汁又Q彈，比買的還筋道，每次做的時候我都會做很多，做湯也好，涮鍋也好，都特好吃。

我們選用的是牛前肩肉，這一塊兒是比較嫩的，切成厚片兒，先用刀背把牛肉的筋給剁斷，敲成薄薄的一層。

再用擀麵杖敲打出牛肉絨，這一步千萬不要著急，一定要把牛肉敲成小細絨才行。

敲好之後牛肉黏稠度特別好，然後放在大一點兒的碗中，放入一大勺的牛油，適量的鹽，魚露，沙茶醬和蒜蓉酥。

帶上一次性的手套，用手抓勻，再倒入水澱粉，使勁摔打上勁。

鍋中燒水，鍋底開始冒泡時，把肉丸從虎口擠出，用勺子刮下來放入水中。

把所有的丸子擠完之後，煮到飄起來就熟啦。

這樣做的牛肉丸兒，Q彈又勁道，掰開之後，裡面汁水滿滿的，因為全部的肉容都是敲打出來的，所以吃起來口感還特別細嫩。喜歡一定要試試哦！

爆汁又Q彈的牛肉丸，牛肉不攪不切，這樣做，比買的還筋道

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