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導語：家裡有面粉，別錯過這個吃法，皮酥脆餡軟糯，比早餐店賣的還好吃

對於喜歡吃麵食的朋友來說，家裡必然會準備麵粉，按照個人的喜好選擇不同的吃法，這次要分享給大家的是一款桂花炸糕的做法，皮酥脆餡軟糯，做好的食物比早餐店賣得還要好，這款麵食當作早餐或者是零食都是很不錯的選擇，家裡有面粉的一定要試試這個吃法，下面我便會將這款桂花炸糕的做法詳細分享給大家，大人和小孩都非常適合的一款小吃，大家也別錯過了學習。

桂花炸糕的做法：

備用食材：麵粉190克，開水360克，白糖25克，棗泥餡適量，糖桂花20克，玉米油10克；

製作過程：第一步，白砂糖和糖桂花準備出適量，放入在鍋中，加上360克的水，將水燒開，白砂糖完全融化，待水燒至滾燙的時候，關火；

第二步，立即將開水倒入在麵粉中，用筷子快速攪拌成絮狀，待不燙手的時候用手揉成光滑的麵糰，揉麵的過程中記得要將玉米油揉入在麵糰中；

第三步，待麵糰揉好後，在手心抹上油，將麵糰取出來，放在案板上，分成小麵糰，取一份，放入適量的棗泥餡，用虎口處將其收口捏好，朝下放置；

第四步，輕輕壓扁，在鍋中倒油，儘量要多一點，油燒熱，用一小塊麵糰丟入，周圍會有密集小泡的狀態，就說明油溫加熱成功了，將小餅胚放入鍋中；

第五步，小火開炸，待麵糰浮起，並且顏色呈現金黃狀態的時候，將油炸糕撈出來，控油後，晾至不燙嘴的時候便可吃。

小編總結：桂花炸糕咬一口，黃色的外皮、白色的糯米皮、褐色的棗泥餡，每一口都能讓人得到滿足，這桂花炸糕有嚼勁且不粘牙，吃著別提多過癮，比早餐店賣的還要好吃，家裡有面粉的一定別錯過了這個做法，皮酥脆餡軟糯，足不出戶便可吃到美味更健康的食物，桂花炸糕，餡完全可以根據個人的喜好選擇，豆沙餡、棗泥餡、芝麻餡等都行，傳統特色麵食，錯過學習太可惜了，這款桂花炸糕，非常適合小朋友吃，不擔心會積食，極易被消化和吸收。

烹飪小技巧：

1、麵糰要用全燙麵的，也就是在麵粉中加上開水，攪拌至無干粉的狀態，這樣的麵糰做炸糕口感更加軟糯，而且炸的時候也很容易熟，白砂糖、糖桂花等可以根據個人的喜好自行調整，直接放入水中融化，避免有顆粒；

2、開水燙麵，可以直接用麵包機揉光滑，如果要手揉，記得要將麵糰晾至不燙手的時候再揉，中途加入玉米油，或者是用色拉油、橄欖油等代替，棗泥餡亦可換成個人喜歡的，隨意搭配便可；

3、油炸糕，鍋中的油要多放點，全程小火慢炸，待油炸糕完全變色，並且全部浮起的時候就說明可以了，不需要炸的時間太長，因為面本來就已經被燙熟了，剛炸好的油炸糕比較燙嘴，只要將上述的步驟仔細做好，油炸糕即使放涼也照樣酥脆。

如果你認為油炸糕的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！