寧波有一家網紅辣哭餅的小吃店，這家店開在鼓樓步行街，別看這麼小小的一家店面，每天門口都是人山人海，隊伍排得水洩不通，他這裡的餅都是現包現做的，一共有四種口味，有肉餡、純豆腐餡、豆角餡的，還有一種餡叫大滿貫，就是三種料加在一起。

店裡的人員總共有三到四個，一個專門烤餅的大叔，其他的是包餡還有點菜，我點了兩個餅，豆角餡和豆腐餡的總共13張，拿完票排隊等著就行，在包的過程中可以看得出來，這家店給的料是相當的足，也難怪有這麼多人吃。

這家店從早上9點到晚上晚上9點，一天營業12個小時，老闆說基本沒有停下來的時候，3口鍋同時開工依然不夠賣，剛出爐的餅基本都被預定完了，飯點過來的話，想要吃上熱乎的，還得有點耐心。

一鍋餅大概要等20分鐘，時間屬實是有點長，不過來吃這餅的絕大多數顧客還是很能等得，我邊上的小姐姐就為了吃上這麼一口，一等就是兩個小時。

足足等了一個小時才排到，先試試這個豆角餅，裡面滿滿當當的豆角，剛出鍋的餅燙的手都拿不住，一口下去椒香味就浸滿了整個嘴裡，豆角的香配上裡面的辣椒還蠻好吃，但是這個辣度真的受不了。

再來試試豆腐餡的，豆腐挺嫩，也挺入味，餅皮的地方煎的脆脆的，吃起來有點焦香的感覺，汁水比較足，味道雖說沒有多驚豔，但豆腐餡料飽滿紮實，口感細膩，餓的時候來上兩個超滿足！

有人問老闆生意為什麼這麼火爆，他說很簡單，用心做好一件事，然後做到極致就行了，日復一日，年復一年，用時間沉澱美味，這也許就是匠人精神的所在！