導語：

雞蛋是日常生活當中必不可少的營養物質

，其中含有蛋白質、維生素等多種人體所需要的營養物質，可以很好的修復肝臟組織和體外的損傷，長期堅持適量食用，可以起到

強身健體

的作用。那麼你知道雞蛋除了能夠接著吃，炒著吃做雞蛋糕蒸雞蛋餅之外，

還有什麼吃法嗎？

如果說起來大膽是說不上說，但是有一些老人卻喜歡這樣吃，把雞蛋打入碗中，用開水衝開之後，再滴上兩滴香油，就這樣喝下去，

你嘗試過這種吃法嗎？為什麼那麼多老人都喜歡這樣吃呢？

每天早晨喝一碗“開水衝雞蛋”，滴2滴香油，身體會發生什麼變化？

1、補腦養腦

雞蛋有補腦養腦的功效，主要是由於雞蛋中含有的

卵磷脂和膽鹼

，這兩種物質

對大腦發育有很好的益處，對緩解記憶力衰退，增強反應速度等方面都有一定的補益作用。

每天早上喝上一碗開水衝雞蛋，或許可以保證一整天營養所需，對於增強記憶力，補腦養腦都能起到很不錯的功效。

2、清熱止咳

可能很多人怎麼也想不到，早上選擇喝上一碗開水衝雞蛋，滴上兩滴香油，放點蜂蜜，再加入一點食鹽，能夠有效清熱去火。

而且對於中老年人來說還

有助於緩解，體內火氣過旺，出現了咳嗽現象

，當然在開水衝雞蛋的時候也要注意，最好選用剛燒開的熱水，這樣可以將雞蛋中的細菌殺死，更有利於身體健康。

如果選用的水溫不是很高，可能雞蛋中的細菌並不能夠完全被殺死，有些人在吃了之後可能會出現腸胃不適

，而且水溫不夠衝出來的雞蛋腥味兒很重，讓人難以下嚥。

3、保護視力

雞蛋黃中富含

葉黃素和玉米黃素

，這些物質對

保護視網膜，

有一定的功效。

因為這些物質攝入人體之後，能夠有效吸收紫外線，那麼就能降低紫外線對眼睛的傷害，有效保護身體健康。所以說日常生活中，可以多給孩子吃一些雞蛋，

能有效保護孩子視力。

當喝開水衝雞蛋時，我應該注意什麼？

①必須是開水，

衝蛋的時間最好高於

5分鐘

再吃。

生雞蛋中有不小的機率帶有沙門氏菌，而沙門氏菌是需要

70℃

以上的熱水加熱

至少5分鐘以上才可殺滅的細菌

，如果只是用熱水泡雞蛋可能也成不了型，而且無法達到殺菌效果。

②雞蛋要新鮮。

我們挑選雞蛋時可以將雞蛋放在耳朵邊搖晃，如果比較實，幾乎聽不出什麼聲音，這種雞蛋一般比較新鮮；

如果搖晃時聽到有液體在晃盪的感覺，那可能就不怎麼新鮮了。

閱讀延伸：開水衝雞蛋的正確做法

1、首先拿一個空碗，先用開水燙

10分鐘

左右，既可以殺菌消毒，又可以保證雞蛋液被衝燙至完全熟透。

2、燙好以後往碗裡打一個雞蛋，然後拿筷子

不停地朝著一個方向攪動

，直到攪勻為止。

3、然後把冒著蒸汽、泛著水花、咕嘟咕嘟開的水倒入碗裡，這時

筷子還要在碗中攪動。

4、為了使雞蛋更好的熟透可以再加入開水後馬上

蓋上蓋子燜一會

。